Dobbelt tyttebær crostini | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Cranberry-Ginger Chutney (se oppskrift nedenfor)
• ⅓ kopp tørkede tyttebær
• 2 3 gram pakke kremost, myknet
• 2 ss hakkede pekannøtter, ristet
• 1 ts finhakket, skrellet fersk ingefær
• 1 ts limesaft
• 1 16 unse brød med baguettstil
• 4 gram tynt skivet røkt kalkun eller skinke

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered Cranberry-Ginger Chutney; la avkjøle seg. Forvarm ovnen til 375 grader F. Plasser tørkede tyttebær i en liten bolle med nok kokende vann til å dekke til; dekk til og la stå i 15 minutter. Tøm godt. I en middels blandeskål slå kremost til den er jevn. Pisk inn drenerte tyttebær, pekannøtter, ingefær og limesaft; sette til side.

• Steg 2

  Skjær baguette diagonalt i 1/2-tommers skiver. Legg på en stor stekeplate (bruk om nødvendig to ark for å passe alle skivene i ett lag). Stekes i 6 til 8 minutter eller til kantene bare begynner å bli brune. Avkjøl litt. Skjær røkt kalkun i omtrent 30 biter for å passe på brødskiver. Fordel brød med tranebærostblanding. Topp hver med et stykke kalkun. Dollop med Cranberry-Ginger Chutney.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 107 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 150 mg natrium, 18 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.

---

Cranberry-Ginger Chutney

ingredienser

• 1 ½ kopp ferske eller frosne tyttebær
• ¾ kopp pakket brunt sukker
• ⅓ kopp tørket aprikoshalvdel, hakket
• ⅓ kopp gyldne rosiner
• 2 ss hakket fersk ingefær
• 2 ss tranebærjuice
• ¾ ts malt kardemomme
• ¼ ts cayennepepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner tyttebær, brunt sukker, tørkede aprikoser, rosiner, ingefær, tyttebærsaft, kardemomme og cayennepepper i en middels kasserolle. Kok og rør over middels varme til sukker er oppløst. Stek, avdekket, i 3 til 4 minutter eller til tyttebær spretter, rør av og til. Overfør til en middels bolle; la stå ca 1 time eller til helt avkjølt. Oppbevares, tildekket, i kjøleskapet i opptil 1 uke.