Hvitløk rekepasta med estragon-vinsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo fersk eller frossen stor reke i skjell
• 6 gram tørket englehårpasta
• ⅓ kopp tørr hvitvin
• 3 ss sitronsaft
• 2 ss fersk fersk estragon eller basilikum
• 2 ts maisstivelse
• 1 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts knust rød pepper
• 2 kopper fersk spinat
• ¼ kopp med oljepakkede tørkede tomater
• 2 ss finrevet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte om ønskelig. Skyll reker; klapp tørr. I en 4- til 5-kvt. Nederlandsk stekeovn koker pasta i kokende saltet vann i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og reserv 1/2 liter kokevann.

• Steg 2

  I mellomtiden, visp sammen vin, sitronsaft, estragon og maisstivelse i en liten bolle.

• Trinn 3

  I nederlandsk ovn skal du varme olje over middels varme. Tilsett hvitløk og knust rød pepper; kok opp og rør 30 sekunder. Tilsett reker; kok opp og rør i 3 minutter eller til rekene er ugjennomsiktig. Fjern rekene.

• Trinn 4

  Tilsett vinblanding og reservert pasta kokevann i nederlandsk ovn. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør 2 minutter til. Rør inn pasta, reker, spinat og tomater; varme gjennom. Dryss porsjoner med ost.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 332 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 184 mg kolesterol, 208 mg natrium, 37 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 30 g protein.