Garlicky biff og asparges | bedre hjem og hager

ingredienser

1 12 unse benfri biff topp loin (stripe) biff, kutt ca 3/4 tommers tykk
1 - 2 store fedd hvitløk, grovhakket
½ ts sprukket eller grovmalt svart pepper
¼ ts salt
8 - 10 tynne aspargesspyd, trimmet (6 oz.)
2 ts hvitløksmaket olivenolje eller olivenolje
½ kopp oksekjøtt
1 ss tørr hvitvin
¼ ts sennep i Dijon-stil

Veibeskrivelse

Trinn 1
Gni biffen på begge sider med en blanding av hvitløk, pepper og salt, og trykk inn blandingen med fingrene. Legg aspargesen i en grønn tallerken og drypp oljen. Til saus, rør sammen buljongen og vinen i en middels stekepanne. Kok over høy varme i 4 til 5 minutter eller til blandingen er redusert til 1/4 kopp. Visp inn sennep; holde varm.
Steg 2
Forvarm en innendørs elektrisk grill på høye omgivelser, hvis tilgjengelig. Legg biff på grillstativet. Hvis du bruker en tildekket grill, lukker du lokket. Grill til biff er ønsket doneness. (For en tildekket grill, la det være 3 til 4 minutter for middels sjeldne eller 5 til 7 minutter for medium. For en utekket grill, la det være 6 til 8 minutter for middels sjeldne eller 8 til 10 minutter for medium, snu biff en gang.) Hvis plass tillater, tilsett asparges til dekket grill de siste 2 til 3 minuttene eller for avdekket grill de siste 4 til 5 minuttene med grilling. Kok asparges til den er klar og mør. *
Trinn 3
Skje saus på serveringsplate. Skjær biff i to på tvers. Server biffhalvdelene på toppen av saus med asparges på toppen. Utfører 2 porsjoner.

*Merk

Asparges steketid vil variere med størrelsen på asparges. Hvis det ikke er plass på grillen, kan aspargesen grilles etter biffen.

Konvensjonell metode:

Forbered deg som ovenfor gjennom trinn 1. Plasser biff på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Broil 3 til 4 inches fra varmen i 8 til 10 minutter for middels sjeldne eller 10 til 12 minutter for medium, snu en gang og tilsett asparges i stativet til slaktekyllingpannen de siste 2 minuttene av broiling. Server som beskrevet ovenfor.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 458 kalorier, (11 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 110 mg kolesterol, 549 mg natrium, 3 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.