Grillet lime kylling med ananas salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ ts finstrimlet limeskall
• ¼ kopp limesaft
• 1 ss matolje
• ¼ ts salt
• ¼ ts grovmalt pepper
• 6 middels hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (omtrent 1-1 kg)
• 1 pund fersk-kutt ananasbiter (3 kopper)
• 1 stor tomat, frøet og hakket
• ½ kopp hakket rødløk
• ½ hakket rød eller grønn søt pepper
• 1 4 gram kan terninger, grønne chilier, tappes
• 2 ss knipet koriander
• ½ ts finley strimlet limeskall
• 2 ss limesaft
• 1 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen 1/2 kopp limeskall, 1/4 ts limesaft, matolje, salt og pepper. Pensle kylling med kalkblanding.

• Steg 2

  Grill kylling på en avdekket grill direkte over medium kull i 10 til 12 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, snu og pensle med kalkblanding en gang. (Eller legg kylling på det uoppvarmede stativet i en slaktekyllingpanne. Skyll 5 til 6 inches fra varmen i 12 til 15 minutter, snu og pensle med kalkblanding en gang.)

• Trinn 3

  I mellomtiden legger du ananasbiter i en foodprocessorbolle eller en blenderbeholder. Dekk til og behandle eller bland inn til det er hakket, men ikke renset. Hell i stor bolle. Tilsett tomat, rødløk, rød eller grønn søt pepper, grønne chilier, koriander, 1/2 ts limeskall, de 2 ss limesaft og hvitløk. Rør til blandet. Dekk til og avkjøl til serveringstid. Server med kylling. Gjør 6 porsjoner.

Tips

Forbered ananas-salsa; dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 177 kalorier, (1 g mettet fett, 50 mg kolesterol, 226 mg natrium, 14 g karbohydrater, 19 g protein.