Grillet tomat og steinfrukt salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ ts korianderfrø
• 4 fersken, skrellet, halvert og gropen eller 4 nektariner, halvert og gropt
• ½ medium løk, skrellet
• 2 fersk serrano paprika, stammet og frøet, om ønskelig *
• 2 ferske Fresno-paprika, stammet og frøet, om ønskelig *
• 8 romatomater
• 2 appelsiner
• 3 ss fersk limesaft
• ½ ts kosher salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ristet korianderfrø i en liten tørr stekepanne på middels varme i 2 minutter eller til den er velduftende. Slip i en mørtel og en pestle eller i en ren kaffe eller krydderkvern; sette til side.

• Steg 2

  For en kull- eller gassgrill, grill fersken, løk, serrano og Fresno paprika og 4 av romatomatene på stativet til en dekket grill direkte over middels høy varme i 2 til 4 minutter eller til de har grillmerker, og snur noen ganger. Fjern og avkjøl. Hakk og legg i en middels bolle.

• Trinn 3

  Halver de resterende 4 tomatene. Strimle tomatene grovt ved hjelp av en rivjern; kast tomathuden. Tilsett tomat i blandingen i bollen.

• Trinn 4

  Strimle 1 1/2 ts skall fra appelsinene. Saft appelsinene (1/3 kopp). Tilsett appelsinjuice, appelsinskall, limesaft, koriander og salt til blandingen i bolle; kaste for å kombinere. Krydre med ekstra salt, om ønskelig.

*

Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 25 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 52 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.