Hvordan bake laks | bedre hjem og hager

Å vite hvordan man koker laks i ovnen er avgjørende for å mestre grunnleggende tilberedningsteknikker for hverdags måltider med dette populære sjømatvalget. Som de fleste fisk og sjømat, koker laks raskt (enda raskere hvis du skjærer den i mindre biter før du spretter i ovnen), så en næringsrik hovedrett er bare noen minutter unna.

Slik lager du fisk etter en bakt laksoppskrift

Bruk disse metodene før du starter en bakt laksoppskrift som denne pistasjbakt laks, og selv om du baker fisk uten oppskrift.

• Tining : Hvis laks er frossent, la det være nok tid til at den tiner, tildekket, i kjøleskapet. Overfør laks til en gjenvinnbar plastpose og senk i kaldt vann for raskere tining. Bytt vann hvert 30. minutt for å holde det kaldt. Fortsett prosessen til den er tint.
• Lakseskinn : For fileter med hud, om ønskelig, bruk en skarp filetkniv for å fjerne huden fra den rå laksen. Du kan også fjerne huden etter steking. Hvis det er noen skalaer på huden, skrap dem bort før du baker fisk.
• Nålben : Selv om pinben ble fjernet på markedet, kan det være et par av disse bittesmå bena som er igjen. Hvis du finner noen, fjern dem ved å bruke rene nese-nese tenger kun dedikert til kjøkkenbruk. Trekk bein ut i en 45-graders vinkel mot hodet. Du vil glede deg over bakt fisk mye mer hvis du unngår bitt med uventede bein.

Tørrfisk : Det pleide å anbefales å skylle fisk før du baker, men frykten for å sprute ukokt fisk endret det. Vi anbefaler ikke å skylle med mindre du trenger å skylle av noen vekter. Klapp tørr med tørkepapir uansett om du skyller eller ikke.

Kutt mindre : Skjær større biter av laks i serveringsstørrelser for raskere og jevnere bakervarer

Forvarm ovnen til 450 ° F for fileter og biff eller 350 ° F for kledd fisk.

Legg den på pannen: Plasser i et enkelt lag i en smurt eller folieret grunt bakepanne. For fileter må du stikke under alle tynne kanter for å sikre jevn bake. Pensle fisken med olivenolje eller smeltet smør og smak til etter ønske.

Tips: Krydre laks kan være så enkelt som å bruke salt og malt svart pepper, spesielt hvis du planlegger å servere den med en saus. Vanlige og enkle krydder er friske eller tørkede urter, for eksempel dill, timian eller hakket hvitløk. Å strø krydderblandinger som hvitløkspepper, sitronpepper eller italiensk krydder er også en enkel måte å øke smaken på.

Relatert : Lær hvordan du baker fisk av alle slag

Hvor lenge å bake laks

Ovnsbakt laks har ikke en bestemt temperatur for doneness, så hvor lenge du skal bake laks avhenger av tykkelsen på fisken din. Som nevnt ovenfor, forvarm ovnen til 450 ° F for bakt laksefilet eller 350 ° F for en kledd laks. Mål tykkelsen på laksen din når du har den på pannen. Du vil bake laks, avdekket, 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse. Stek en kledd laks 6 til 9 minutter per 8 gram fisk. Sjekk alltid fisken din på minst mulig steketid for å sikre at den bakt laksen din ikke blir overkokt.

Hvordan teste laks for doneness

For å teste om det er skikkelig, sett inn en gaffel og vri forsiktig. Laksen blir ferdig så snart den blir ugjennomsiktig og begynner å flasse.

Bakt laks i folie

For bakt laks med grønnsaker og litt ekstra smak, lær hvordan du steker laks i en foliepakke (eller pergamentpakke) med ønsket krydder. Følg disse instruksjonene for både å bake laks i folie eller pergament.

Beslektet : Laks i pergament

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. For hver pakke, kutt en 18x24-tommers bit tung folie og brett den i to for å få en 18x12-tommers bit.

2. Legg ønsket grønnsaker, som forkokte gulrøtter, skiver sopp og skiver grønn løk, på folie. Legg en 4-unse laksefilet, kuttet 3/4 tommers tykk, på toppen. Drypp med 1 ts olivenolje, smeltet smør eller en skvett tørr hvitvin. Strø over salt og malt svart pepper og om ønskelig, snippet fersk oregano, dill, finrevet appelsinskall og / eller hakket hvitløk. Topp med halverte oransje skiver.

3. Sett sammen to motsatte foliekanter og forsegle med dobbelt brett. Brett de resterende kantene sammen for å omslutte laksen helt, slik at det blir rom for damp. Legg foliepakkene i et enkelt lag i en grunt bakepanne.

4. Stek 15 til 20 minutter, eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel og grønnsakene er møre (åpne pakker nøye for å sjekke doneness, da varm damp vil slippe ut). Bruk oppskriften din for mer spesifikke instruksjoner om hvor lenge du skal bake laks i folie eller pergament.

Flere måter å koke laks på

Når du har mestret hvordan du baker laks, kan du blande ting og koke det på andre måter! Kok på grillen for en mer røykfylt smak, eller på en planke for en woody, røkt smak.

Hvordan grille laks

Slik griller du laks på en sedertreplank

Hvordan velge laks

Når du lærer å bake laks, er det viktig å velge riktig fisk. Fersk laks er ofte tilgjengelig oppdrettet eller vill, med vill som har den høyere prislappen. Opprinnelseslandet skal fortelle deg hvor fisken kommer fra og om den er oppdrettet eller vill. Vanlige former for laks inkluderer fileter, steker og hel fisk. Når du koker fersk laks eller lager bakte laksefilet, ber du fiskemarkedet om å skinne dem for deg.

• Vill: De fleste varianter av villaks er tilgjengelige fersk mai til oktober og frosset gjennom året. Vill laks er typisk stillehavskysten varianter, for eksempel coho (sølv), sockeye (rød), Chinook (konge), rosa og chum.
• Oppdrettet: Atlanterhavslaks blir generelt oppdrettet. Oppdrettslaks er ofte lettere tilgjengelig og selges til en lavere pris.