Ristet hvitløk og rød paprika suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 hele hvitløkspærer
• 1 stor løk, skivet
• 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ss olivenolje
• 4 store røde paprikaer
• ⅓ kopp fast pakket stammet fersk persille kvist
• ⅓ kopp fastpakket stilkede friske basilikumblader
• 1 frisk jalapeño chilipepper, frø og hakket *
• ¼ ts malt svart pepper
• ¼ ts knust rød pepper
• Flaskesaus peppersaus
• 1 32 unse kartong kyllingbuljong
• ½ kopp halvannen eller lett krem
• Strimlet fersk basilikum (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Klipp av den øverste 1/2 tommen av hvitløkspærene for å avsløre ender av individuelle fedd. Etterlater hvitløkspærer hele, fjern eventuelle løse, papirartede ytre lag. Legg pærer, kutt ender og løk i en liten ildfast form. Dryss med rosmarin; duskregn med olje. Kvart søt paprika på langs; fjerne stilker, frø og membraner. Legg paprika, kuttede sider nedover, på en foliefyrt bakeplate. Stek hvitløk, løk og paprika i 20 til 25 minutter, eller til hvitløk føles myk når den klemmes og paprika er forkullet og veldig mør.

• Steg 2

  Ta folien opp rundt paprika og brett kantene sammen slik at de lukkes. La stå i omtrent 15 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Løsne kantene på skinn ved å bruke en skarp kniv; trekk forsiktig av skinn i strimler og kast. Når hvitløk er kjølig nok til å håndtere, klemmer du hvitløkspasta fra individuelle fedd. Kast skinn.

• Trinn 3

  I en blender eller matprosessor kan du kombinere hvitløkspasta, løk, paprika, persille, basilikumblader, jalapeño pepper, svart pepper, knust rød paprika og hot pepper saus. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Tilsett 1 kopp buljong; dekk til og bland eller prosess til den er jevn.

• Trinn 4

  Rør inn den gjenværende buljongen og halvannen. Pynt eventuelt med strimlet basilikum.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Tips

Forbered deg som anvist gjennom trinn 3. Avkjøl litt. Overfør til en lufttett beholder. Dekk til og avkjøl i opptil 2 dager. For å servere kjølt suppe, rør inn den gjenværende buljongen og halvannen. For å servere suppe varm, overfør den til en stor kasserolle. Rør inn den gjenværende buljongen og halvannen. Stek over medium til lav varme til de er varme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 117 kalorier, (2 g mettet fett, 8 mg kolesterol, 532 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g protein).