Krydret omrørt stekt kalkun og greener | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
• 2 middels røde paprika, kuttet i 1-tommers biter
• 1 liten løk, skåret i 1/2-tommers kiler
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 pund ukokt bakken kalkun
• 2 - 3 ts karripulver
• 1 fersk tom ingefær, revet
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 6 kopper fersk spinat
• 2 - 4 ss vann
• 1 6 unse kartong vanlig fettfattig yoghurt
• 4 kopper varm kokt couscous
• Slivered mandler, ristet (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en wok eller stor tung stekepanne varm olje over middels høy varme. Tilsett paprika og løk. Stek og rør i 3 minutter. Tilsett hvitløk; kok opp og rør i 1 minutt. Fjern grønnsaker fra wok.

• Steg 2

  Tilsett kalkun, karripulver, ingefær, salt og svart pepper til varm wok. Kok og rør rundt 5 minutter eller til kalkun ikke lenger er rosa, bruk en treskje til å bryte opp kalkun mens den koker.

• Trinn 3

  Tilsett spinat, vannet og grønnsakene til blandingen i wok; kok rett til spinat bare er visnet. Rør inn yoghurt. Server straks over varmkokt couscous. Dryss eventuelt med skiver mandler.

Smart bytte

Prøv malt kylling eller svinekjøtt i stedet for kalkunen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 479 kalorier, (5 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 91 mg kolesterol, 426 mg natrium, 48 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 29 g protein.