Søtpoteter med ristet pekannøtter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ½ kilo søtpoteter
• 2 ss olivenolje
• 1 ss kosher salt
• ½ kopp smør
• ⅔ kopp piskekrem
• 2 ss ren lønnesirup
• ¼ ts malt muskatnøtt
• 1 ts kosher salt
• 2 - 3 kopper små marshmallows
• ¼ kopp pekannehalvdel, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm ovnen til 350 grader. Skrubb poteter og stikk med en gaffel. Pensle med olivenolje. Dryss med 1 ss salt. Legg poteter i en 15x10x1-tommers stekepanne. Stek, avdekket, i 30 til 40 minutter eller til den er myk. Avkjøl til den er lett å håndtere.

• Steg 2

  Halve poteter; øs ut kjøtt og kast huden. Trykk gjennom en finmasket sil. Overfør til en stor bolle.

• Trinn 3

  Kombiner smør og piskekrem i en liten kasserolle; stek over middels varme til blandingen kommer til å putre. Brett inn søtpotetene sammen med lønnesirup, muskatnøtt og resterende 1 ts salt. Overfør til en 2-liters bakerett.

• Trinn 4

  Dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Trinn 5

  Forvarm ovnen til 350 grader. Stek den kjølte gryten, tildekket, i 55 minutter, under omrøring en gang. Øk ovnstemperaturen til 450 grader F. Trekk av og dryss marshmallows på poteter. Stek, avdekket, 12 til 15 minutter eller til marshmallows er gyldenbrune. Dryss over ristede pekannøtter. Serveres umiddelbart. Gjør 8 porsjoner (1/2 kopp) pluss rester

Å servere med en gang:

Avkjølingstrinn kan utelates. Fortsett gjennom trinn 3. Øk ovnstemperaturen til 450 grader F. Dryss marshmallow på poteter. Stek, avdekket, 12 til 15 minutter eller til marshmallows er gyldenbrune. Dryss over ristede pekannøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 255 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 33 mg kolesterol, 670 mg natrium, 30 g karbohydrater, 3 g fiber, 11 g sukker, 2 g protein.