Trippel tomatsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stor løk, skivet
• 1 ss smør eller olivenolje
• 1 28 gram kan hele tomater
• ¾ kopp tørkede tomater (ikke oljepakkede)
• ½ 6 gram kan ikke salt tilsatt tomatpuré
• 1 14 unse kan kyllingsbuljong eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• ½ kopp skiver selleri (1 stilk)
• 2 ss fersk persille eller koriander
• 2 - 3 ts limesaft eller sitronsaft
• Meieri rømme
• Fersk italiensk (flatblad) persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I 4-liter nederlandsk stekeovn koker du løk i varmt smør, tildekket, over medium-lav varme i 10 minutter eller til det er mørt. Tilsett utrevne hele tomater, 1/2 kopp tørkede tomater, tomatpuré, buljong, selleri og persille. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, i 20 minutter; kul. I mellomtiden, dekk de resterende tørkede tomatene i vann i mikrobølgesikker bolle. Mikrokake på høy (100% strøm) i 1 minutt. Kul. Avløp. Snip i biter; sette til side.

• Steg 2

  I blender blander du halvparten av tomatblandingen av gangen til de er jevn. Gå tilbake til kasserollen; tilsett limesaft, varm gjennom. Topp med rømme, snippet tørkede tomater og persille. Gjør 4 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 128 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 786 mg natrium, 22 g karbohydrater, 5 g fiber, 14 g sukker, 6 g protein.