Sjokolademynteguddom | bedre hjem og hager

ingredienser

2 7 gram bar melkesjokolade
2 ½ kopper sukker
½ kopp lys farget mais sirup
½ kopp vann
2 eggehviter
2 firkanter (2 gram) usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
½ ts peppermynteekstrakt
¼ kopp knuste peppermynte godteri

Veibeskrivelse

Trinn 1
Før en 9x9x2-tommers stekepanne med folie, og forleng folien over kantene av pannen. Smørfolie; linje med sjokoladestenger. Sett kjelen til side.
Steg 2
Kombiner sukker, mais sirup og vann i en tung 2-liters kasserolle. Kok over middels høy varme til kokende, rør hele tiden med en tresleiv for å løse opp sukker. Dette bør ta 5 til 7 minutter. Unngå å sprute blandingen på sidene av pannen. Klipp forsiktig termometer for å panne. Kok over middels varme, uten omrøring, til 260 grader F, hardball-scenen. Blandingen skal koke med moderat, jevn hastighet over hele overflaten. Det vil ta omtrent 15 minutter å nå hard-ball-scenen.
Trinn 3
Fjern kjelen fra varmen; fjern termometeret. I en stor mikserskål, slå eggehviter umiddelbart med en solid, frittstående elektrisk mikser til det blir stive topper (tipsene står rett).
Trinn 4
Hell varm blanding gradvis i en tynn strøm (litt mindre enn 1/8-tommers diameter) over eggehviter, slå på høy hastighet og skrap av og til. Dette bør ta omtrent 3 minutter. (Tilsett blanding sakte for å sikre riktig blanding.) Tilsett usøtet sjokolade og peppermynteekstrakt. Fortsett å slå på høy hastighet, skrap skålen av og til, bare til godteriet begynner å miste glansen. Når slagere løftes, skal blandingen falle i et bånd, men haugen på seg selv og ikke forsvinne i gjenværende blanding. Endelig juling bør ta 5 til 6 minutter.
Trinn 5
Spred straks over sjokoladestenger i forberedt panne. Dryss over knuste karameller. Når du er fast, løfter du den ut av pannen; kuttet i 1-tommers firkanter. Oppbevares tett tildekket. Gjør 81 stykker.