Krydret vilt høner | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 ss paprika
• 1 ts salt
• 1 ts malt koriander
• ½ ts malt gurkemeie
• ¼ ts svart pepper
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 24 gram Cornish game høner
• ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner sitronsaft, olivenolje, paprika, salt, koriander, gurkemeie, pepper og hvitløk i en liten bolle. Sett blandingen til side.

• Steg 2

  Bruk en lang, tung kniv eller hagesaks, halver du Cornish høner på langs. Kutt gjennom brystbenet til hver høne, like ved midten; skjære gjennom midten av ryggraden. Fjern eventuelt ryggraden til hver høne.

• Trinn 3

  Plasser hønsehalvdelene i en stor tennbar plastpose. Hell sitronblandingen over høner. Segl pose; avkjøl i 2 timer, snu sekken en gang.

• Trinn 4

  Fjern hønsehalvdelene fra posen og legg, kutt siden ned, i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Hell sitronblandingen fra posen over toppen. Hell buljong rundt høner i fatet. Smak kylling med ekstra salt og pepper.

• Trinn 5

  Stek, dekket, i en 375 graders F ovn i 40 minutter. Avdekke og fortsett å steke i 20 til 35 minutter mer eller til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i låret på hver høne registrerer 180 grader F. (Termometeret skal ikke berøre bein.) Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 410 kalorier, (7 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 173 mg kolesterol, 813 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 31 g protein.