Mandelstoppet flyndre med kremet estragonsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 4 gram fersk eller frossen filund eller sålefileter (1/4 til 1/2 tomme tykk)
• ½ kopp strimlet sveitsisk ost (2 gram)
• 2 ss hakkede mandler
• 1 ss snitt gressløk
• 2 ss margarin eller smør, myknet
• paprika
• ¼ kopp tørr hvitvin
• ¼ kopp strimlet gulrot
• 2 ts mel til alle formål
• ⅛ ts tørket estragon, knust
• Dash salt
• Strikk hvit pepper
• ½ kopp melk
• 1 kopp varm kokt vill ris
• Frisk estragon (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side.

• Steg 2

  For fylling, kombiner i en liten bolle halvparten av sveitsiskosten, mandlene, gressløk og 1 ss margarin eller smør.

• Trinn 3

  Spe halvparten av fyllingen på den ene enden av hvert fiskestykke. Rull opp fisk rundt fyllingen. Legg fisk, søm siden ned, i en liten ildfast form. Dryss over paprika. Hell 3 ss vin i retten. Stek, avdekket, i en 375 graders ovn i 15 minutter eller til fisken lett flasser med en gaffel.

• Trinn 4

  I mellomtiden, til saus, kok en gulrot i en liten kasserolle i den resterende margarinen eller smøret i 3 til 4 minutter eller til det er mørt. Rør inn mel, estragon, salt og hvit pepper; tilsett melk på en gang. Kok og rør til blandingen er tyknet og boblende. Rør inn gjenværende sveitsisk ost og gjenværende vin.

• Trinn 5

  For å servere, legg fiskeruller på toppen av kokt vill ris; topp med saus. Pynt med fersk estragon, hvis ønskelig. Utfører 2 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 542 kalorier, (10 g mettet fett, 84 mg kolesterol, 465 mg natrium, 27 g karbohydrater, 34 g protein.