Grillet kylling, stekt løk og nektarinpizza | bedre hjem og hager

ingredienser

Nonstick kokespray
3 ss finhakket løk
½ ts revet fersk ingefær
½ kopp catsup
3 ss aprikos konserverer
3 ss appelsinjuice
1 ½ ts Worcestershire saus
dash pepper
1 middels søt hvit eller gul løk, kuttet i tynne kiler
½ middels rødløk, kuttet i tynne kiler
2 grønne løk, kuttet i 1-tommers biter
1 purre, kvart på langs og kuttet i 2-tommers biter (bare hvit del)
1 fedd hvitløk, kuttet i tynne skiver
1 ts olivenolje
1 teskje med fersk fersk timian eller 1/4 ts tørket timian, knust
dash salt
dash pepper
2 middels hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel (ca. 8 gram)
1 10 gram tynt italiensk brødskall (Boboli)
1 kopp strimlet mozzarellaost med redusert fett (4 gram)
2 middels nektariner eller 3 aprikoser, puttede og tynt skiver
Ferske timianblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Belegg en middels kasserolle lett med kokespray. Tilsett finhakket løk og ingefær. Kok til de er møre, rør innimellom. Rør inn catsup, aprikoskonserver, appelsinjuice, Worcestershire-saus og pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, cirka 10 minutter eller til sausen er litt tykkere.
Steg 2
Dekk til og avkjøl sausen i opptil 3 dager.
Trinn 3
For løk medley, riv av deg en 48x18-tommers bit tung folie. Brett i to for å lage en dobbel tykkelse folie som måler 24x18 tommer. Spray folie med nonstick spray belegg. Legg søt løk, rødløk, grønn løk, purre og hvitløk i midten av folien. Drypp med olivenolje. Strø over timian, salt og pepper. Ta opp to motsatte kanter av folie og forsegle med dobbelt brett. Brett de resterende endene slik at grønnsakene lukkes fullstendig, og la det være igjen rom for damp. Grillfoliepakke på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull ca. 30 minutter eller til løken er mør.
Trinn 4
Plasser kylling på grillstativ direkte over middels kull; grill i 12 til 15 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, snu en gang halvveis gjennom grilling og pensling med saus de siste 5 minuttene.
Trinn 5
Skjær grillet kylling diagonalt i tynne strimler; sette til side.
Trinn 6
Legg brødskallet på en pizzapanne eller stekeplate. Fordel grillsaus over skall eller skorpe til 1/2 tomme fra kantene. Dryss over halvparten av mozzarellaosten. Dryss ristet løk medley på toppen av osten. Anrett kyllingstrimler og nektarin- eller aprikosskiver på løk. Dryss over gjenværende ost.
Trinn 7
Stekes i ovnen på 400 grader omtrent 15 minutter eller til pizzaen er oppvarmet. Skjær pizza i kiler. Pynt med ferske timianblader, hvis ønskelig. Serveres umiddelbart. Gjør 6 porsjoner.