Batterede søtpotet frites | bedre hjem og hager

ingredienser

• Oliven olje
• 1 pund søtpoteter og / eller gulrøtter
• 2 ts olivenolje
• ½ kopp hvet fullkornsmel eller mel til alle formål
• ¼ ts salt
• 2 egg, lett slått
• 2 ss vann
• 1 kopp fine tørre brødsmuler
• ½ kopp revet parmesanost
• 1 ss olivenolje
• 1 oppskrift Baby Tomato Ketchup, eller din favoritt ketchup

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Pensle en 15x10x1-tommers stekepanne lett med olivenolje. Skrell grønnsaker og skjær dem i tynne kiler som er 3 til 4 centimeter lange. Kast grønnsaker med 2 ts olje. Legg grønnsakene på den tilberedte pannen og stek dem i 10 minutter. Ta ut av ovnen. Overfør grønnsaker til et brett for å avkjøle til de kan håndteres (ca. 10 minutter).

• Steg 2

  Mens grønnsakene avkjøles, bland sammen melet og saltet i en grunne bolle. I en annen grunne bolle, kombiner egg og vann. Rør sammen brødsmulene og parmesanosten i en tredje grunne bolle.

• Trinn 3

  Strøk den samme bakepannen med 1 ss oljen. Når grønnsakene er kule nok til å håndtere, dypp dem noen få av gangen i melblandingen, deretter eggeblandingen, deretter brødsmulene, og belegg dem jevnt. Anrett belagte grønnsaker i et enkelt lag i den tilberedte pannen.

• Trinn 4

  Stek i 15 minutter eller til grønnsakene er brune og sprø på overflaten. Serveres varm med Baby Tomato Ketchup.

Læringsnotat:

Det enkle belegget med brødsmuler tilfører deilig sprø smak uten steking. Disse pommes frites er rik på vitamin A, kalium og fiber. Du kan erstatte gulrøtter med søtpotetene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 274 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 76 mg kolesterol, 405 mg natrium, 39 g karbohydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 10 g protein.

---

Baby tomatketchup

ingredienser

• 3 kopper druetomater
• ¼ kopp finhakket løk
• 1 ss cidereddik
• 2 ts pakket brunt sukker
• 1 ts revet fersk ingefær

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Legg tomater, løk, eddik, brunt sukker og ingefær i en 15x10x1-tommers stekepanne og kast sammen. Stek, avdekket, i 30 til 40 minutter eller til alle tomatskinn har brast og mesteparten av væsken er fordampet, omrørt hvert 10. minutt. Plasser i en foodprosessor. Dekk til og prosess til det er glatt. Gjør 1 1/4 kopper ketchup.

Læringsnotater:

Å steke tomatene får sin naturlige sødme i denne hjemmelagde ketchupen, som er lavere i natrium og sukker enn kjøpt ketchup. Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du mos tomatene med baksiden av en tresleiv. Blandingen vil være tykkere.