Cashew krem ​​pastasaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper vann
• 1 kopp rå cashewnøtter
• 1 ½ kopp redusert natrium kylling eller grønnsaksbuljong
• 12 gram tørket pasta
• 1 ss olivenolje
• ⅔ kopp finhakket sjalottløk
• 1 ss hakket fersk timian
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ⅓ kopp tørr hvitvin eller kylling- eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• Revet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner vannet og cashewnøttene i en middels bolle. Dekk til og la stå i 2 timer; drenere godt. I en foodprosessor eller blender kan du kombinere cashewnøtter og en kopp buljong. Dekk til og behandle eller bland 2 minutter eller til den er glatt og kremet. Tilsett gjenværende 1/2 kopp buljong; deksel og puls til det kombineres. Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene i en stor gryte. Tøm og reserver 1 kopp pastavannet. Sett pastaen tilbake i gryten; deksel for å holde varmen.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i en 10-tommers skillet olje over middels varme. Legg sjalottløk; kok opp og rør i 3 minutter eller til de er møre. Tilsett timian og hvitløk; kok opp og rør 1 minutt til. Tilsett forsiktig vin under omrøring for å skrape opp eventuelle sprø brune biter. Rør inn cashewblanding, salt og pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, 1 minutt eller til den er tyknet.

• Trinn 3

  Hell cashewblanding over pasta; kaste til pels. Rør inn nok av pastaens kokevann for å oppnå ønsket konsistens. Server om ønskelig toppet med ost.

For å komme foran

Tilbered som anvist gjennom trinn 2, bortsett fra ikke stek pasta. Oppbevar saus i kjøleskap opptil 5 dager. For å servere koker du pastaen som anvist. Varm saus i en middels kjele. Kast pasta med saus og rør inn nok av pastaens kokevann for å oppnå ønsket konsistens.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 276 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 336 mg natrium, 48 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 9 g protein.