Fennikel og svinekjøtt med druehold | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 lett slått egg
• 1 ss bourbon (valgfritt)
• ½ kopp hurtigkokt havre
• 1 ss fennikelfrø, knust
• 1 stor fedd hvitløk, hakket
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ts paprika
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1 kilo magert svinekjøtt
• 1 ½ kopp røde frøfrie druer, halvert
• 1 liten fennikelpære, grovhakket (1 kopp)
• 1 ss margarin eller smør
• 2 ss balsamicoeddik
• Salt og pepper
• ¼ kopp med fersk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kombiner du egget og om ønskelig bourbon. Rør sammen rullede havre, fennikelfrø, hvitløk, sitronskall, paprika, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Tilsett malt svinekjøtt. Bland godt. Form svineblandingen til fire 3/4-tommers tykke karbonader. Sette til side.

• Steg 2

  Brett en 36x18-tommers bit tung folie i to for å lage en dobbel tykkelse folie som måler 18x18 tommer. Plasser druene, hakket fennikel, margarin og eddik i midten av folien. Dryss over ekstra salt og pepper. Ta opp 2 motsatte kanter av folie og forsegle med dobbelt brett. Brett de resterende kantene for å omslutte drueblandingen helt, slik at det blir plass til damp.

• Trinn 3

  Grill svinekjøttkakene og drueblandingen på stativet til en avdekket grill direkte over middels varme i 14 til 16 minutter, eller til det ikke blir noe rosa igjen i karbonadene, snu en gang. For å servere, skje drueblandingen over de grillede karbonadene. Dryss over den ferske persillen. Gjør 4 porsjoner.

Serveringsforslag:

Varm smurt orzo er en enkel side for disse hjemmelagde pølsepattene med druesaus.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 284 kalorier, (5 g mettet fett, 106 mg kolesterol, 409 mg natrium, 23 g karbohydrater, 7 g fiber, 18 g protein).