Franske bretongaletter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ¼ kopper altmel
• 2 ½ ts bakepulver
• 1 kopp usaltet smør (2 pinner), kuttet i biter, ved romtemperatur
• 1 kopp sukker
• 1 ¼ teskjeer fleur de sel eller 3/4 teskje fint havsalt
• 2 store eggeplommer ved romtemperatur
• ¾ kopp tykt frukt syltetøy eller marmelade
• 1 ss vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner mel og bakepulver i en middels bolle. Pisk smør, sukker og salt med en elektrisk mikser på medium til lav hastighet til den er jevn. Tilsett eggeplommer, en om gangen, juling til de er kombinert. Tilsett tørre ingredienser på en gang og slå på lav hastighet til den kombineres, skrape bollen etter behov. (Deigen vil være tykk og vil nesten rense sidene av bollen.)

• Steg 2

  Vend deigen ut på arbeidsflaten; del i to. Form hver til en 6-tommers logg. Pakk med plastfolie; frys minst 1 time eller kjøles i minst 2 timer.

• Trinn 3

  Midtstativ i ovnen; forvarm til 325 ° F. Lett smør eller spray to muffinspanner. Bruk en tynn skarp kniv til å skjære en tømmerstokk i 18 (1/3-tommers tykke) skiver. Plasser i muffins kopper. Skjær nok av gjenværende tømmerstokk til å fylle begge muffinspannene nå, eller skjær og bak den senere.

• Trinn 4

  Stek informasjonskapsler i 18 til 20 minutter (roterende muffinspanner foran til bak etter 10 minutter) eller til kantene av informasjonskapslene er gyldenbrune. (Informasjonskapsler pleier å dyppe i sentrum når de baker og danner en hevet kant.)

• Trinn 5

  Fjern informasjonskapsler fra ovnen; trykk en kork inn i midten av hver. (Forsikre deg om at innrykket nesten går til bunnen av informasjonskapselen.) Avkjøl småkakene i pannene; fjerne når de er i romtemperatur. Gjenta med gjenværende deig med kule muffinspanner.

• Trinn 6

  For fylling: Rør sammen syltetøy og 1 ss i en liten bolle. vann. Mikrobølgeovn til blandingen koker. Spe nok syltetøy i hvert innrykk til å være i nivå med toppen av galetten. Sett i kjøleskap i omtrent 30 minutter eller til fyllingen er satt. Serveres ved romtemperatur.

Tips

Du kan pakke tømmerstokkene lufttette og kjøle dem i opptil 3 dager eller fryse i opptil 2 måneder. Ufylte informasjonskapsler kan oppbevares i en tildekket beholder i omtrent 3 dager, men fylte informasjonskapsler spises best dagen den dagen syltetøyet går i eller dagen etter; pakke i et enkelt lag eller i lag atskilt med pergament eller vokspapir.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 117 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 24 mg kolesterol, 115 mg natrium, 16 g karbohydrater, 0 g fiber, 9 g sukker, 1 g protein.