Grillet svinekjøtt og fersken | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør, smeltet
• 2 ts malt kanel
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts bakken gurkemeie
• 1 ts cayennepepper
• ½ ts malt kardemomme
• ¼ ts malt nellik
• ¼ ts malt muskatnøtt
• 2 ss pakket brunt sukker
• 2 1 kilo svin indrefilet
• 4 - 6 ferske ferskener og / eller plommer, halvert eller kvart
• Friske mynteblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen smør, alle krydderne, 1 ts i en liten bolle. salt, og 1 ts. svart pepper. Fjern fra varme. Rør inn sukker til det er nesten glatt; la stå til lim inn.

• Steg 2

  Trim fett fra svinekjøtt; klapp tørr. Gni svinekjøtt jevnt med krydderpasta. Grill på stativet til en tildekket grill ved indirekte varme (se s. 106) 30 til 35 minutter eller til det er gjort (145 ° F). Pensle fersken og / eller plommer lett med rapsolje; grill kutt sidene ned, direkte over varme, 2 til 3 minutter eller til de er lett forkullet. Skive svinekjøtt; server med frukt og topp med mynte.

BBQ-glidebrytere:

Grill svin indrefilet som anvist. I stedet for å servere med fersken, skiver tynt grillet svinekjøtt. I en liten kasserolle varm 1 kopp grill saus; kaste med skivet svinekjøtt. Del 16 skyveboller eller cocktailruller; fyll med svinekjøtt og topp hver med kremet coleslaw. Gjør 16 glidebrytere.

Svinekjøtt Tostadas

Grill svin indrefilet som anvist, bortsett fra å hakke svinekjøttet. Topp tostadaskaller med hakket svinekjøtt og ønsket toppers, som avokado, tomater, syltet rødløk, * jalapeño paprika, Cotija ost, koriander og kalkkiler. Gjør 16 tostadas. * Slik lager du syltet rødløk: Legg en kopp skiver rødløk i en bolle. I en liten kasserolle varm 1/2 kopp vann, 1/2 kopp cidereddik og 2 ss. sukker over middels varme under omrøring for å løse opp sukker. Hell over løkskiver. La stå 30 til 60 minutter; tøm før du bruker. Oppbevares i kjøleskap opptil 3 dager.

Tips

Dobbelt krydderoppskriften for å ha ekstra på hånden: Kombiner det tørre krydderet. Hopp over smøret og brunt sukker og oppbevar i en lufttett beholder opptil 6 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 233 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 399 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 10 g sukker, 25 g protein.