Honningstekte pærer med karamellsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp kornet sukker
• ¾ kopp kaldt vann
• 2 ss pakket brunt sukker
• 2 ss honning
• 2 ss konjakk eller pærebrandy
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss smør eller margarin
• 1 vaniljebønne, delt i to på langs
• 1 pinne kanel
• flere streker bakken muskatnøtt
• 2 veldig smale modne Anjou-, Bosc- eller Bartlett-pærer, skrellet
• ¼ kopp piskekrem
• Granateplefrø eller fersk frukt og mynt kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. For sirup, kombiner i en liten kjele 1/4 kopp kornsukker, 1/2 kopp kaldt vann, brunt sukker, honning, konjakk, sitronsaft, smør, vanilje, bunn kanel og muskatnøtt. Stek over høy varme til det koker, visp for å løse opp sukker. Fjern fra varme; avkjøl litt. Fjern pinnekanel og vaniljebønne forsiktig; skrap bønne og sett frøene tilbake i sirupen. Kast kanelstang og vaniljebønne. *

• Steg 2

  Trim bunner fra pærer; stå stående i en 9x9x2-tommers stekepanne. Hell sirup over pærer. Stek ca 1 time eller til pærer er møre når du er gjennomboret med kniv, og stek med sirup hvert 20. minutt. Avkjøl til romtemperatur. Arbeid fra bunnen av hver pære, bruk en melon baller for å fjerne kjernen.

• Trinn 3

  For karamellsaus, kombiner i en liten kjele den gjenværende 1/2 koppen kornet sukker og den gjenværende 1/4 kopp kaldt vann. Stek over høy varme til det koker; reduser varmen til middels. Stek i 10 til 11 minutter mer eller til de er gyldenbrune. Fjern fra varme; visp sakte inn kremen til den er jevn.

• Trinn 4

  For å servere, hell 2 ss karamellsaus på hver av to dessertplater. Anrett pærer på toppen av sausen. Drypp gjenværende saus over pærer. Pynt om ønskelig med granateplefrø eller frisk frukt og mynt kvist.

* Test kjøkken tips:

Du kan reservere vaniljebønne og bruke den til å smake granulert sukker. Bare tørk vaniljebønnen og legg den i sukkerkannen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 360 kalorier, (17 g mettet fett, 96 mg kolesterol, 568 mg natrium, 21 g karbohydrater, 9 g protein).