Manchego og brandied cherry scones | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp snippet tørkede kirsebær
• ¼ kopp konjakk eller eplejuice
• 1 ¾ kopper altmel
• ½ kopp finstrimlet Manchego- eller Asiago-ost ​​(2 gram)
• 1 ss bakepulver
• 1 ss sukker
• ¼ ts salt
• ¼ kopp kaldt smør, kutt opp
• ⅔ kopp piskekrem
• 1 egg
• 1 ss vann
• ½ ts veldig fint fersk fersk rosmarin
• ¼ ts grovt salt eller kosher salt
• ¼ ts grovmalt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line en stekeplate med pergamentpapir; sette til side. Kombiner kirsebær og konjakk i en liten kasserolle. Varm over medium varme bare til det er varmt. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 15 minutter; avløp.

• Steg 2

  I en foodprocessor * kombiner mel, 1/4 kopp ost, bakepulver, sukker og 1/4 ts salt. Dekk og puls med flere av / på-svinger for å kombinere. Dryss smørbitene over melblandingen. Dekk til og puls med flere av / på-svinger til blandingen ligner grove smuler. Legg til drenerte kirsebær; deksel og puls med flere av / på-svinger for å kombinere. Når motoren er i gang, tilfører du sakte kremfløte gjennom materøret, og behandles bare til den kombineres.

• Trinn 3

  Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen ved å brette og press den forsiktig på 10 til 12 slag eller bare til deigen holder sammen. Klapp eller rull deigen lett i en 8-tommers sirkel. Visp sammen egg og vannet i en liten bolle; pensle over deigsirkelen. Rør sammen den gjenværende 1/4 kopp osten, rosmarin, grovt salt og pepper i en liten bolle. Dryss blandingen over deigsirkelen. Bruk en pizzakutter eller blomstret skarp kniv, skjær deigsirkelen i åtte kiler. Plasser deigkiler med 2 tommer fra hverandre på den forberedte bakeplaten. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Stekes omtrent 20 minutter eller til de er gyldne. Serveres varm.

*Tips:

Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du kombinere melblandingen i en stor bolle. Bruk en kringleblender, kutt i smør til blandingen ligner grove smuler. Lag en brønn i midten av melblandingen. Tilsett drenert cherrie og piskekrem på en gang. Rør ved hjelp av en gaffel til blandingen er fuktet. Fortsett som anvist i trinn 4.

For å komme foran:

Forbered scones som anvist gjennom trinn 3. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i opptil 12 timer. Stek som anvist i trinn 4.

Å lagre:

Plasser scones i en lufttett beholder eller en gjenvinnbar plastpose; dekke eller forsegle. (Fordi disse sconesene er ekstra møre og smuldrete, må du håndtere dem forsiktig.) Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. For å varmes opp igjen, plasser scones på en stekeplate og stek i en ovn på 350 ° F i 5 til 6 minutter eller til den er varm.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 329 kalorier, (11 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 76 mg kolesterol, 504 mg natrium, 31 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 7 g protein.