Kjøttboller i pastahekker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 egg, lett slått
• ¼ kopp fine tørre brødsmuler
• 3 store fedd hvitløk, hakket
• 1 ts tørket salvie, knust
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 pund malt kalvekjøtt eller magert malt storfekjøtt
• 2 ss olivenolje
• 6 tørkede vermicelli reir
• 2 ss knuste fennikelblader
• 1 ss finstrimlet sitronskall
• 1 oppskrift Lemony vegetabilsk saus
• Fennikelblader eller fersk persille kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere egg, brødsmuler, hvitløk, salvie, salt og pepper. Tilsett malt kjøtt; Bland godt. Form til 1-tommers kjøttboller.

• Steg 2

  Kok kjøttboller i varm olje på middels varme i 8 til 10 minutter, eller til de er brune på alle sider og gjennomstekt (160 ° F). Fjern kjøttboller fra skillet og reserver dryppene du kan bruke i vegetabilske Lemony. Dekk kjøttboller og hold varmen.

• Trinn 3

  I en stor kasserolle eller nederlandsk stekeovn koker vermicelli reir i henhold til pakningsanvisningene, mens du rører fennikelblader og sitronskall i kokevann. Ved å bruke en slisset skje, overfør reir forsiktig til et dørslag for å renne av. I mellomtiden, tilbered Lemony grønnsaksaus.

• Trinn 4

  For å servere, del vermicelli-reder mellom middagstallerkenene. Topp med saus og kjøttboller. Pynt eventuelt med fennikelblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 352 kalorier, (4 g mettet fett, 97 mg kolesterol, 411 mg natrium, 31 g karbohydrater, 6 g fiber, 21 g protein).

---

Lemony grønnsaksaus

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 kopp finhakket gulrøtter (2 middels)
• 1 kopp finhakket løk (1 stor)
• 1 kopp finhakket fennikel (1 medium)
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ⅓ kopp snappet fersk persille
• 1 ss finstrimlet sitronskall

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg olivenolje i de reserverte drippingen i skillet som brukes til å tilberede kjøttboller. Tilsett gulrøtter, løk, fennikel, salt og svart pepper. Stek og rør over middels varme i 2 minutter. Fjern fra varme. Rør inn persille og sitronskall.