Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 8x8x2-tommers bakepanne med folie, og forleng folien over kantene av pannen. Smør folien; legg pannen til side.
-
Smør sidene av en tung 2-liters kasserolle. I kasserollen kombinerer du kornsukker, melk, sjokolade og maissirup. Kok over middels høy varme til kokende, rør hele tiden med en tresleiv for å løse opp sukker. Dette bør ta omtrent 5 minutter. Unngå å sprute blandingen på sidene av pannen. Klipp forsiktig termometer til siden av pannen.
-
Kok over medium-lav varme, mens du rører ofte, til termometeret registrerer 234 grader F, soft-ball state. Blandingen skal koke moderat, jevn over hele overflaten. Det tar 20 til 25 minutter å nå soft-ball-scenen.
-
Fjern kjelen fra varmen. Tilsett de 2 ss smør og vanilje, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til lunken (110 grader F). Dette bør ta omtrent 55 minutter.
-
Mens fudgen koker, tilbered mynteblandingen. Legg de 3 ss smør og creme de menthe i en liten mikserskål. Pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til den er luftig. Tilsett pulverisert sukker og slå til det er glatt. Dekk til og sett til side.
-
Fjern godterietermometer fra kasserollen. Pisk kraftig med treskjeen til fudge blir veldig tykk og begynner å miste glansen. Dette bør ta omtrent 7 minutter. Gjør fudge raskt i forberedt panne. Dollop mynteblanding over fudge; trykk mynteblandingen jevnt over fudge. Dryss nøtter over mynteblandingen; trykk lett inn. Mens fudge er varmt, kan du score den i 1-tommers firkanter. Når godteriet er fast, bruk folien til å løfte den ut av pannen; kutt godteri i firkanter. Oppbevares tett tildekket. Gjør 64 stykker eller omtrent 1-3 kg.
Tips
Inntil 2 uker fremover forbereder fudge. Oppbevares i kjøleskapet i en tett dekket beholder.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 56 kalorier, (1 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 3 mg kolesterol, 11 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0, 2 g fiber, 9 g sukker, 0, 3 g protein.
