Soppvinsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp fersk sopp i skiver (for eksempel østers, cremini, shiitake eller knapp)
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss smør eller margarin
• 1 ss altmel
• 2 ts snippet fersk estragon eller 1/4 ts tørket estragon, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• ¾ kopp melk
• 2 ss tørr hvitvin eller melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok sopp og hvitløk i varmt smør i liten kasserolle til de er møre. Rør inn mel, estragon, salt og pepper. Tilsett 3/4 kopp melken på en gang. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør 2 minutter til. Rør inn hvitvin eller ekstra melk. Lager omtrent 1 kopp saus.