Orientalsk kyllingsalat med soya-ingefærdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 gram tørre kinesiske eggnudler eller fine eggnudler
• 3 ss olivenolje eller salatolje
• 2 ss limesaft
• 2 ss soyasaus
• 1 ts revet fersk ingefær
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 grønn løk, hakket
• 2 kvister fersk persille
• ½ sitron, skivet
• 1 kilo hudløse, benløse kyllingbryst eller lår
• 3 kopper revet Boston- eller Bibb-salat
• 1 kopp rød eller grønn søt pepper, kuttet i tynne strimler
• 1 appelsin, skrellet og snittet
• 1 8 gram kan bambusskudd, dreneres
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok nudler i henhold til pakningsanvisningene. Avløp; sette til side. (Du bør ha 2 kopper.)

• Steg 2

  I mellomtiden, for soya-ingefærdressing, kombiner olivenolje eller salatolje, limesaft, soyasaus, ingefær og hvitløk i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Avkjøl dressing til serveringstid. Rist bandasjen godt før du bruker den.

• Trinn 3

  I en 10-tommers skillet plasser grønn løk, persille kvist og sitronskiver. Tilsett nok vann til å fylle en dybde på 1 tomme. Kok opp; tilsett kylling. Dekk til og la det småkoke i cirka 15 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa. Avløp; kast væske og krydder. Avkjølt kylling; kutt i strimler av bite-størrelse.

• Trinn 4

  I en salatskål kan du kombinere kylling, Boston-salat, rød eller grønn søt pepper, appelsinseksjoner, bambusskudd og kokte kinesiske nudler. Dekk til og avkjøl i minst 1 time eller opptil 2 timer. For å servere, hell soja-ingefærdressing over salat. Kast forsiktig for å blande. Pynt med kalkskiver, om ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 213 kalorier, (2 g mettet fett, 52 mg kolesterol, 386 mg natrium, 14 g karbohydrater, 18 g protein).