Pepper-onion relish | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 rød søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
• 1 grønn søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
• 1 gul søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
• 2 store løk, tynt skivet og skilt i ringer (3 kopper)
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 1 ½ fedd hvitløk, hakket
• 1 kvist fersk rosmarin eller 1/2 ts tørket rosmarin, knust
• 3 ss rødvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje over middels varme i stor skillet. Tilsett paprika, løk, hvitløk og rosmarin; dekk til og kok i 10 til 15 minutter eller til de er møre, rør av og til. Fjern fersk rosmarin, hvis brukt. Rør inn eddik. Fjern fra varme; holde varm. Gjør omtrent 4 kopper velsmakende.