Pesto kyllingesmørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• 1 stor løk, tynt skivet
• 8 gram sopp, skivet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 2 ss rødvinseddik
• 1 middels zucchini eller gul sommer squash, halvert på langs og skivet 1/4 tomme tykk
• 1 stor rød, gul og / eller grønn søt pepper, kuttet i strimler
• ⅓ kopp majones eller salatdressing
• 2 ss pesto
• 1 ciabatta brød på 12 tommer, kuttet i to horisontalt
• Friske basilikumblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner italiensk krydder, salt og svart pepper i en liten bolle. Dryss blandingen jevnt over alle sider av kylling; gni inn kylling med fingrene. Plasser kylling i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr.

• Steg 2

  Tilsett løk, sopp og hvitløk. Kombiner tomater og eddik i en bolle; hell over kyllingblandingen i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 4 til 5 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 til 2-1 / 2 timer. Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Rør inn zucchini og søt pepper. Dekk til og stek på høy varme innstilling i 30 minutter til.

• Trinn 4

  I mellomtiden kan du kombinere majones og pesto i en liten bolle. Fordel pestoblandingen jevnt over kuttede sider av brødet.

• Trinn 5

  Overfør kylling til et skjærebrett. Bruk en slisset skje, skje grønnsaksblanding på brødbunnen. Kast juice. Tynn skive kylling. Anrett kyllingskiver over grønnsaker. Tilsett basilikum og brødtopp. Skjær brød i 6 eller 8 porsjonsstørrelser.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 447 kalorier, (3 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 50 mg kolesterol, 830 mg natrium, 48 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 27 g protein.