Rib-eye biffer med hot-as-pokker saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp sukker
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp lett øl eller vann
• 1 6 gram kan tomatpuré
• ¼ kopp Worcestershire saus
• ¼ kopp eddik
• 1 - 2 ss kjøpt habanero hot pepper-saus
• 1 ss hakkede hermetiske chipotle paprika i adobosaus
• 4 10 ounces biff rib øye eller mørbrad stripe biff, kutt 1 tomme tykk
• Grillede hele ferske chilipepper * (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For saus, kok en sukker på middels høy varme i en middels kjele til den begynner å smelte, rist kjelen av og til (ikke rør). Reduser varmen til lav; tilsett løk og hvitløk. Stek og rør i 5 minutter mer eller til blandingen er gyldenbrun. Ta med øl eller vann bare til å koke i en liten stekepanne. Tilsett kokende storfekjøtt eller vann til sukkerblandingen forsiktig og gradvis under omrøring. Visp inn tomatpuré, Worcestershire saus, eddik, habanero saus, chipotle paprika og salt. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 15 til 20 minutter eller til ønsket konsistens. Sette til side.

• Steg 2

  Legg biff på det lett oljede stativet eller grillen direkte over middels varme. Grill i 10 til 18 minutter eller til ønsket skjønnhet, snu en gang.

• Trinn 3

  Pensle litt av sausen på biffene i løpet av de siste minuttene med grilling. Pass gjenværende saus med biff. Dekk til og avkjøl eventuell gjenværende saus i opptil 1 uke. Server med grillet chilipepper, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

*

Pensle hele paprikaen lett med olje for å grille chilipepper. Grill i 5 til 10 minutter over middels varme eller til de er litt forkullet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 572 kalorier, (7 g mettet fett, 134 mg kolesterol, 532 mg natrium, 31 g karbohydrater, 2 g fiber, 65 g protein.