Laks med linserashash og bacon | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 pund babygule poteter, kvart
• 1 liten blomkål (1 1/2 kilo), kuttet i store blomster
• 1 kopp brune linser, skylt og tappet
• 1 stor løk, skåret i kvartaler
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss karripulver
• ½ ts kosher salt
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt koriander
• ¼ ts cayennepepper
• 1 laksefilet på 1, 5 pund, flådd
• 6 skiver bacon, sprø tilberedt, tappet og smuldret
• Friske mynteblader

Veibeskrivelse

Slow Cooker:

• Trinn 1

  For sakte komfyr: I en 6-kvt. sakte komfyr rører sammen buljongen, potetene, blomkål, linser, løk, hvitløk, karrypulver, salt, spisskummen, koriander og cayenne. Dekke; stek på lave 5 til 6 timer eller høye 21/2 til 3 timer.

• Trinn 1

  Skjær laksefilet i to på tvers; smak til med salt og svart pepper. Legg laks på toppen av grønnsaksblandingen. Hvis du lager mat på lav, slå til høy. Dekk til og kok ca 25 minutter mer, eller til laksen bare flasser når den testes med en gaffel. Del laks og grønnsaksblanding mellom fire serveringsskåler. Topp med smuldret bacon og fersk mynte.

Trykkoker:

• Trinn 1

  For trykkoker: I en 6-qt. elektrisk eller komfyr trykkkokeren rører sammen buljongen, poteter, blomkål, linser, løk, hvitløk, karri, salt, spisskummen, koriander og cayenne.

• Trinn 1

  Skjær laksefileten i to på tvers og legg på toppen av linseblandingen; smak til med litt salt og svart pepper. Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk til å steke 1 minutt for å starte komfyren. Når komfyren når det trykket, må du umiddelbart slippe trykket i henhold til produsentens anvisninger. For trykkovn på komfyren, trykk opp på middels høy varme i henhold til produsentens anvisninger. Fjern fra varmen når det når det trykket. Slipp trykket raskt i henhold til produsentens anvisninger. Åpne lokket forsiktig.

• Trinn 1

  Del laks- og grønnsaksblandingen mellom fire serveringsskåler. Topp med smuldret bacon og fersk mynte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 623 kalorier, (3 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 105 mg kolesterol, 768 mg natrium, 63 g karbohydrater, 13 g fiber, 8 g sukker, 57 g protein.