Kamskjell og asparges alfredo | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram ferske eller frosne kamskjell
• 2 gram tørket fullkornspastapasta
• 1 kilo friske aspargesspyd, trimmet og kuttet i 1-tommers biter (2 kopper)
• 2 ts smør
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 5 gram kan fordampe fettfri melk
• 2 ss kremost med redusert fett (Neufchâtel)
• 2 ss finrevet parmesanost
• 1 ss sitronsaft
• ¼ ts sitron-pepper krydder
• Snippet fersk italiensk (flatblad) persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine kamskjell, hvis frosset. Skyll kamskjell; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side. Kok pasta i en middels kjele i henhold til pakningsanvisningene, tilsett asparges de siste 3 minuttene av tilberedningen; avløp. Sett pastablandingen tilbake i varm kasserolle; dekk og hold varmen.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i smør på en stor stekepanne på middels høy varme til de er smeltet. Tilsett kamskjell og hvitløk; stek i 4 til 5 minutter eller til kamskjell er gyldne, snur en gang. Overfør kamskjell til pastablandingen, og la dryppene i skillet

• Trinn 3

  Visp inndampet melk til de reserverte dryppene; reduser varmen til middels lav. Tilsett kremost, parmesanost, sitronsaft og sitron-pepper krydder. Kok og rør til ostene er smeltet og blandingen varmes gjennom.

• Trinn 4

  Legg pastablandingen i osteblandingen; kaste forsiktig for å belegge. Strø eventuelt porsjon over hver porsjon.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 398 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 66 mg kolesterol, 530 mg natrium, 40 g karbohydrater, 3 g fiber, 12 g sukker, 36 g protein.