Serrano skinke og grillet tomat toasts | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram cherrytomater
• 1 liten rødløk, skåret i 1-tommers kiler
• 3 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 8 1-tommers tykke skiver av baguettfransk brød
• Salt (valgfritt)
• Malt svart pepper (valgfritt)
• 2 fedd hvitløk, halvert
• 3 gram Serrano skinke og / eller Proscuitto di Parma
• 1 ss finstekt fersk persille
• 1 ss finfrisk fersk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  På en 8- til 10-tommers spyd *, trekk tomater, og legg igjen 1/4 tomme mellom bitene. På en annen 8- til 10-tommers spyd *, trekk rødløkkiler, og etterlater 1/4 tomme mellom bitene. Pensle tomater og løk med 1 ss oljen. Dryss over 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.

• Steg 2

  For en kullgrill, plasser løk og tomatspyd på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill løk i 10 til 12 minutter eller til de er møre, og vend den noen ganger til brun jevn. Grill tomater i cirka 5 minutter eller bare til skinnet begynner å bli røye, og noen ganger blir de jevnt brune. Ristet brødskiver på grillen. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg løk og tomatspyd, deretter brødskiver på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  Finhakk tomater og løk. Overfør grønnsaker i en bolle. Smak om ønskelig til med smak og salt og pepper

• Trinn 4

  Gni den ene siden av hver ristede brødskive med hvitløk; pensle skiver med de resterende 2 ss olje. Fordel rikelig tomatblandingen over brødskiver. Topp med skinke og dryss persille og gressløk. Gjør 8 porsjoner.

*

Hvis du bruker trespyd, bør du suge dem i vann i minst 30 minutter før du griller.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 165 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 422 mg natrium, 21 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 8 g protein.