Pakker med reker og bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ pund middels frisk eller frossen reke
• 1 15 gram kan cannellini bønner, skylles og tappes
• 1 fersk tomat, tynt skivet
• ¼ kopp skiver grønne løk (ca. 2)
• ¼ kopp kyllingbuljong
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts olivenolje
• 1 ts Old Bay eller sjømat krydder
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• Strikk svart pepper
• 4 skiver landlig brød, ristet
• Frisk basilikum og / eller strimlet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker hvis de er frosne. Skrell og devein reker; sette til side. Forvarm ovnen til 350 grader. Brett fire ark 24x18-tommers tunge folie i to. På midten av folien deler du bønner, tomater, reker og løk jevnt. Drypp med buljong, juice og olje. Dryss over krydder, sitronskall og svart pepper.

• Steg 2

  Tillat rom for damp å bygge, brett sammen smale ender av folie; forsegle med dobbeltfolding. Legg pakker på bakeplaten. Stek 20 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige. Åpne pakker forsiktig. Server med brød. Topp eventuelt med basilikum og parmesan. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 216 mg kolesterol, 891 mg natrium, 35 g karbohydrater, 6 g fiber, 3 g sukker, 39 g protein.