Kryddergnidd flankesteak | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts chilipulver
• 1 ts løkpulver
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 - 2 flanke biffer, trimmet med synlig fett (1-3 / 4 pund)
• Grillet nektarin relish

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Opptil 3 dager før stek kokes sammen i en liten bolle brunt sukker, spisskummen, hvitløkspulver, chilipulver, løkpulver, salt og pepper. Gni blandingen på begge sider av flanke biff. Pakk inn i plastfolie; kjøleskap opptil 3 dager.

• Steg 2

  For en kullgrill, plasser flankestek på grillstativet direkte over middels kull. Grill 17 til 21 minutter eller til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 160 grader F (middels), og snur en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser flankebiffen på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  Overfør biffen til et skjærebrett og la stå, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter. Tynn skive diagonalt over kornet (dekk til og kjøle halve biffen til biffsandwich. Server skiver biff med grillet nektarin relish. Gjør 4 porsjoner pluss restekjøtt til sandwich.)

TIPS KJØKKEN:

Plasser kjøtt på et uoppvarmet rack av slaktekyll. Kok 4 til 6 inches fra varmen i 15 til 20 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten registrerer 160 grader F (medium), og vri en gang.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 254 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 34 mg kolesterol, 499 mg natrium, 21 g karbohydrater, 2 g fiber, 16 g sukker, 23 g protein.