Spinat og bønnesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• ½ kopp tørkede aprikoser
• ½ kopp hakket rød og / eller gul søt pepper
• 1 grønn løk, tynt skivet
• 1 ss fersk koriander
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp aprikosnektar
• 2 ss salatolje
• 2 ss riseddik
• 1 ts soyasaus
• 1 ts revet fersk ingefær
• 4 kopper strimlet fersk spinat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels blandeskål kan du kombinere svarte bønner, aprikoser, paprika, grønn løk, koriander og hvitløk. Kombinere aprikosnektar, olje, eddik, soyasaus og ingefær i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Hell over bønneblandingen; kaste forsiktig for å belegge. Dekk til og kjøles i 2 til 24 timer.

• Steg 2

  For å servere, tilsett spinat til sort bønne blanding, kaste for å blande. Smak til med smak. Lager 4 hovedretter salater.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 192 kalorier, (1 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 381 mg natrium, 29 g karbohydrater, 10 g fiber, 9 g protein).