Vegetabilsk bestand | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels gule løk
• 4 medium gulrøtter, kuttet opp
• 3 middels poteter, kuttet opp
• 2 pastinakk eller kålrot, kuttet opp
• 1 liten hodekål, kuttet opp
• ¼ kopp smør eller margarin
• 1 ts tørket dillweed
• 1 ts salt
• ¼ ts pepper
• 8 kopper vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrubb alle grønnsakene, fjern rot- og stilkender. Ikke skrell grønnsaker, med mindre de er belagt med voks. Skjær løk i kiler. Smelt smør eller margarin i en 6-liters nederlandsk ovn eller aksjepanne. Tilsett tilsett løk, gulrøtter, poteter, pastinakk eller kålrot, kål, dillweed, salt og pepper til smør eller margarin. Dekk til og stek på svak varme omtrent 30 minutter, eller til grønnsakene er møre, rør innimellom. Tilsett 8 kopper vann. Ta blandingen til å koke. Reduser varmen. Simmer, dekket, i 2 timer.

• Steg 2

  For å sil, hell bestanden gjennom et stort dørslag eller sil med 2 lag osteklut. Kast grønnsakene og krydderne.

• Trinn 3

  Oppbevar lager i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 6 måneder. Etikett type lager, mengde og dato.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 72 kalorier, (5 g mettet fett, 22 mg kolesterol, 480 mg natrium, 0 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.