Winter squash bisque | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 middels eikenøkkel squash
• 3 14 gram kan kyllingbuljong
• ¾ ts malt ingefær
• ¾ ts salt
• ¼ ts pepper
• ⅛ ts malt kanel
• 1 ½ kopper halvannen eller lett krem
• ¾ kopp meieri rømme (valgfritt)
• Ferske timiankvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Halverer squash og fjern frø. Legg squashhalvdelene, kutt sidene ned, på en ildfast form. Stekes i en ovn på 350 grader i 30 minutter. Vri kuttede sider opp. Stek, tildekket, 20 til 25 minutter eller til squash er mør.

• Steg 2

  Scoop squashmasse ut av skallet ved hjelp av en skje; kast skallet. Plasser masse i partier i en blenderbeholder eller matbearbeiderbolle. Dekk til og bland eller prosess til squash er glatt, tilsett litt av kyllingbuljongen hvis blandingen er for tykk.

• Trinn 3

  Rør sammen renset squash og gjenværende kyllingbuljong i en stor kjele. Rør inn ingefær, salt, pepper og kanel. Ta blandingen til å koke. Reduser varmen og rør inn halv eller halv eller lett krem. Varm gjennom, men ikke kok opp. Pynt eventuelt hver servering med rømme og timiankvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 142 kalorier, (2 g mettet fett, 11 mg kolesterol, 491 mg natrium, 24 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g protein).