Chili-stil salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ½ kilo modne tomater
• 2 kopper hakkede løk
• 1 kopp hakket grønn søt pepper
• ¾ kopp finhakket frø jalapeño chilipepper *
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 15 gram kan tomatsaus
• 1 12 gram kan tomatpuré
• ¼ kopp sukker
• 3 ss cidereddik
• 3 ss flaske limesaft
• 1 ss chilipulver
• 2 ts salt
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket meksikansk oregano eller tørket oregano, knust
• 1 ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell tomater om ønskelig. Frø, kjerne og grovhakk tomater (du bør ha rundt 7 kopper). Legg tomater i et stort dørslag. La renne av i 30 minutter; kast eventuell væske.

• Steg 2

  I en 4- til 6-kvt. rustfritt stål, emalje eller ikke-pinne tung gryte kombiner tomater og de resterende ingrediensene. Kok opp; redusere varmen. Koke, avdekket, 20 minutter, rør innimellom. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Stikk varm salsa i varme steriliserte hermetikkbokser, og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 4

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner 20 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer.

*Tips

Chile pepper inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 18 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 1 g protein.