Hvordan koke kyllingbryst: vår teknikk for saftig kylling | bedre hjem og hager

Strimlet eller kuvert kylling kan være ryggraden i så mange gode retter, men du vil forsikre deg om at kyllingen er tilberedt er borte, noe som gjør den mør og saftig. Det er ikke noe verre enn tørket kylling! Det er her koking eller krypskyting kommer inn. Å bruke varm væske er den ideelle raske metoden for å tilberede kyllingbryst, som kan tørke ut når du steker eller griller. Innbente bryster med huden på er et godt valg hvis du vil at kokevæsken skal bli en smakfull buljong. For kortere koketid, velg hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel. For den raskeste steketiden, bruk oppskåret kyllingbryst. Etter at du har kokt kyllingbryst, kan du bruke det i en rekke oppskrifter!

Nå spør du kanskje deg selv, hvor vanskelig er det å koke litt væske og legge kylling i det? Og svaret er: Det er ikke vanskelig i det hele tatt! Men det er noen få tips som vil sørge for at du får best mulig resultater. Les videre for hemmelighetene våre til mør, saftig kokt kylling.

Trinn 1: Velg en kokende væske

Væsken du bruker til å koke kyllingen din kan være så enkel som vann, noe som fungerer bra hvis du vil at et grunnleggende kjøtt skal brukes i kyllingbrystoppskrifter eller vil fryse kyllingen til bruk senere. Du kan også bruke andre væsker som kyllingbuljong, eple cider, tørr hvitvin eller en kombinasjon for å gi kyllingbrystene ekstra smak. Andre måter å smake kokevæsken og kyllingen på inkluderer tilsetning av løkkiler, gulrotbiter, sellerirester, hvitløksfedd, bouillongranulater, urter, salt og sitronsaft eller skall.

Trinn 2: Kok opp kylling

OK, du har væsker og andre smakstilsetninger. Nå er det på tide å lage mat. Slik koker du kyllingbryst: Plasser kyllingen i en kasserolle stor nok til å holde kyllingbitene komfortabelt. Tilsett nok kokevæske til å dekke kyllingen. Tilsett eventuelt andre ingredienser for smakstilsetning av væske og kylling. Ta væsken til å koke på medium-høy varme; reduser varmen. Dekk til pannen og la det småkoke til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F).

Så, hvor lenge koker du kylling for optimal ømhet? Koketiden avhenger av størrelsen på brystene og om de har bein eller ikke. Hvis du lurer på hvor lenge du skal koke frossen kylling, anbefaler vi deg å tine kyllingen først. Enten må du la kyllingbryst ligge i kjøleskapet i minst 9 timer for å tine sakte eller øke prosessen ved å bruke avrimingsinnstillingen på mikrobølgeovnen.

Hvordan koke bein-i kyllingbryst:

Bone-in, hud-på kyllingbryst: koker ca 30 minutter

Slik koker du utbenet kyllingbryst:

Hudfri, benfri kyllingbrysthalvdel: kok 15 til 20 minutter
Hudløs, benløs kyllingbryst kuttet i 2-tommers biter: kok ca 10 minutter

Trinn 3: Tøm av væske og strimle eller hakk

Hvis du ikke sparer væsken fra den kokte kyllingen, kan du bare fjerne kyllingen med en spalte skje, gaffel eller tang, og la overflødig væske renne av. Kast deretter væsken.

Hvis du holder den posjerte kyllingvæsken, tøm kyllingen gjennom en sil i en bolle. Hvis du holder kokevæsken til buljong eller aksjer, kan du vurdere å fôre silen med to lag med 100 prosent bomullsdott for å gjøre buljongen mer gjennomskinnelig. Fjern kyllingen fra silen og kast grønnsaker og krydder. Server som ønsket i dine favorittoppskrifter med kyllingbryst.

Tips om BH&G Test Kitchen: For kylling eller revne kyllingbiter, la kyllingbrystet avkjøle til det er lett å håndtere. Hvis kyllingen har hud, trekk den av med fingrene og kast den. Bruk fingrene og riv av kyllingbiter. Bruk revet eller trukket kyllingbiter som du ville hakket kylling. Prøv det i en av våre favoritt-strimlede kyllingoppskrifter.

Redaktørene våre har også gjort et raskt arbeid med å makulere en stor mengde kokte kyllingbryst ved å slippe dem i en stavmikser og slå dem kort med mikseren. Denne teknikken gjør det raskt å stramme kokt kylling, og du trenger aldri å være rotete. Bare la ikke padlen være på for lenge; du vil ikke kondensere kyllingen din!

Hvordan lagre posjert kylling

Du kan lagre kokt kylling til bruk i oppskrifter i dager eller måneder fremover ved å lage frem og lagre i kjøleskap eller fryser. Dette er hvordan:

Avkjøl kyllingen helt og overfør til en oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil tre dager eller frys i opptil to måneder.
For å oppbevare buljongen, plasser den i en solid oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil to dager eller frys i opptil to måneder. Du kan også fryse buljongen i isbitskuffer som skal brukes som smaksøkere.

Ideer for bruk av kokt kylling

Så vi begynte å snakke om noen av måtene du kan bruke kokt kylling på, men det er så mange vi trodde vi ville dele noen flere favoritter! Prøv en av disse ideene for å glede deg over kokte kyllingbryst i kveld !:

Server hele biter med grillsaus eller plommesaus
Pensle hele biter med urtesmør og legg på toppen av kokt ris
Skjær ut uten bryst og legg til røre eller fajitas (som disse Fajita-stil Quesadillas)
Topp salat greener med skiver kylling, revne epler, tørkede tyttebær og vinaigrette
Tilsett hakkede eller terningstykker i gryteretter, gryteretter og supper, som Chicken Noodle Soup
Kast trukket eller revet kylling med salsa for elendige (prøv vår

Kylling elendige)

Lag en kylling Panini fylt med skivet kylling, stekt paprika og basilikum