Slik bruker du en øyeblikkelig gryte: for å lage matlagingen så mye raskere | bedre hjem og hager

De fleste bruker multikoker for innstillingene for trykkoker, men listen over Instant Pot bruker er mye lengre og inneholder noen overraskende triks du kanskje ikke antar at den kan gjøre. De fleste multicookers (inkludert Instant Pot) har muligheter for å tilberede ris, yoghurt, korn og chili, i tillegg til funksjoner for langsom tilberedning, bruning og sausing. Takket være trykkkokefunksjonen er mange enkle kjøkkenoppgaver mye raskere - for eksempel tar det bare minutter å tilberede kyllingbryst i en øyeblikkelig gryte, selv om kyllingen fortsatt er frossen. Når du velger en multikoker, Instant Pot eller på annen måte, husk hvilke funksjoner som er de viktigste for deg og hvilke du tror du vil bruke mest.

Slik bruker du en øyeblikkelig gryte

Det er enkelt å bruke en Instant Pot når du har lest instruksjonene, og det blir enda lettere jo mer du bruker den. Bare trykk på en knapp eller to, så la det være det - multikoker trenger ikke tilsyn, og innebygde tidtakere viser hvor lang tid det tar komfyren å bygge opp press, koke maten og være trykkløs. Hver modell skiller seg litt ut i utseende, deler og instruksjoner, men her er de grunnleggende trinnene du må følge for trykkkoking:

1. Se raskt på alle delene av trykkokeren. Forsikre deg om at pakningen er myk, fleksibel og sprekkerfri (sjekk guiden vår til deler og deler nedenfor ). Sett det på plass slik det er instruert i håndboken. Forsikre deg om at trykkventilen er på plass og fri for rusk.
2. Det er valgfritt å bruke den, men de fleste komfyrer, inkludert Instant Pot, har en innebygd bruningsfunksjon, som er avgjørende for at du vil at kjøttene dine skal ha rik, karamellisert smak. Tilsett olje, sett bruningsfunksjonen, og la komfyren varme opp. Brunt kjøtt i partier for å forhindre at komfyren kjøles ned og damper kjøttet i stedet for å brune det. Akkurat som når du steker på komfyren din, må du ikke overfylle potten. Du kan hoppe over dette trinnet for å tilberede grønnsaker og korn, men for kjøtt vil det gi mer smak til det ferdige måltidet.
3. Når du tilbereder kjøtt, tilsett de resterende ingrediensene (eller som beskrevet i oppskriften) når det er blitt brunet. For oppskrifter uten kjøtt, bare legg ingrediensene i gryten etter å ha dobbeltsjekket delene. Lås lokket på plass og juster trykkventilen til lukket stilling. Velg innstilling og tid. Den digitale skjermen vil vises når komfyren har kommet opp til trykk (dette tar vanligvis rundt 15 til 20 minutter) og den faktiske koketiden har begynt å telle ned.

20+ øyeblikkelig oppskrifter du kan lage i trykkokeren

Instant Pot Deler og Stykker

Når du begynner å bruke Instant Pot, hjelper det å vite veien rundt de enkelte delene og delene. I tillegg, hvis noe går i stykker, er det vanligvis enklere (og billigere) å erstatte en individuell del enn hele multikoker.

Pakning: Dette er det sirkulære stykke gummi som renner rundt toppen av trykkokeren din. Det kan virke relativt uviktig, men det tjener en avgjørende rolle. Pakningen er det som skaper den sikre forseglingen under kokingen, slik at det kan bygges trykk inni. Pakningen kan noen ganger krympe eller bli deformert etter å ha blitt utsatt for høy varme over mange bruksområder, så hvis du har problemer med trykkkoking, er det verdt å se nøye på komfyrens pakning. Sammen med noen få andre praktiske Instant Pot-tilbehør, vil vi anbefale å ha en ekstra pakning eller to på hånden hvis du gjør mye trykkkoking.

Trykkventil: Trykkventilen er en viktig del fordi det er en av delene som hjelper til med å tette komfyren din slik at trykket kan bygge; du kan også bruke den til å frigjøre trykk. Forsikre deg om at ventilen er lukket når du trykker på. hvis det er åpent, vil ikke trykket bygges i komfyren, og maten vil ikke koke. Når koketiden er oppe, vil komfyren bli trykksatt på egen hånd, noe som kalles en "naturlig frigjøring." Men hvis oppskriften din krever det, kan du åpne ventilen så snart koketiden er opp og raskt slippe trykk og slippe ut et damp. Selv om en hurtigutgivelse kan være en tidsbesparende for mange oppskrifter, er det ikke en god idé å bruke den til flytende oppskrifter som suppe fordi noe av væsken kan suges opp gjennom trykkventilen. Hvis du bestemmer deg for å bruke en hurtigutløser, må du sørge for å holde hendene og ansiktet vekk fra dampen - bruk en treskje eller annet redskap med et langt håndtak for å skyve ventilen åpen, pass på at du ikke brenner deg selv i prosess.

3 måter å koke egg på i en øyeblikkelig gryte

Programmerbare innstillinger: Det er her magien skjer. Selv om det kan være vanskelig å få tak i å programmere Instant Pot til å begynne med, vil du lese instruksjonene fra produsenten - og få litt praksis - hjelpe deg med å finne ut av det på kort tid. Mens Instant Pot er ganske smart, vil den ikke kunne fortelle hvor mange ingredienser som er i gryten eller om de er ferske eller frosne. Så mens "Fjærkre" -knappen kan komme til nytte til tider, må du sørge for å justere den forhåndsinnstilte koketiden etter behov for å matche oppskriften din.

Hvordan lage Instant Pot Yoghurt

Flyttbar grytefôr : Den avtakbare gryten inne i multikoker er det som gjør opprydding så enkel. Foringer kan være rustfritt eller nonstick, og noen er oppvaskmaskin-sikre. All matlaging skjer inne i denne gryten, så det bør være hovedfokuset ditt når du rydder opp etter kokingen. Hvis foringen ikke er oppvaskmaskin-sikker, vask den i varmt såpevann sammen med alle de avtakbare delene (inkludert lokket og eventuelle avtakbare deler på lokket, dampfangeren og pakningen, som beskrevet i produsentens håndbok ).

Slik bruker du en øyeblikkelig gryte som en sakte komfyr

En fordel med å lage mat med en Instant Pot og andre elektriske multikokere er at de kan ta plassen til noen få andre benkeplater. For eksempel kan du ta farvel med din sakte komfyr og riskokeren, fordi Instant Pot kan ta over begge disse oppgavene. Men siden Instant Pot først er en trykkoker, er det noen få endringer du må gjøre når du bruker den til å sakte koke. Først og fremst lar sakte komfyrer rømme når de koker, så pass på at trykkventilen er åpen når du tar langsomt tilberedning i din Instant Pot - lokket vil fortsatt være låst, men dette vil la litt damp ut din oppskrift koker. Du kan også kjøpe et glass lokk til din Instant Pot som fungerer akkurat som et lokk med langsom komfyr, og som også vil frigjøre damp mens du tar langsomt tilberedning.

Instant Pot har tre temperaturinnstillinger du kan bruke i sakte-kokemodus, mens de fleste sakte komfyrer bare har "høy" og "lav". Instant Pot temperaturene er "mindre", "normale" og "mer", og de stemmer ikke nøyaktig med lave komfyrtemperaturer. Generelt samsvarer den "lave" innstillingen på Instant Pot nærmere med "hold varmen" på en langsom komfyr; "medium" er et bedre valg for oppskrifter med treg komfyr som krever "lav" temperatur; og du kan bruke "mer" til oppskrifter med langsom komfyr med høy temperatur.

Hvordan lage mat (nesten) hver grønnsak i din øyeblikkelig gryte

Cooking Rice in a Instant Pot

Å lage ris i Instant Pot er veldig enkelt, for ikke å snakke om en tidsbesparende. Det fungerer faktisk for alle slags fullkorn. En av de største fordelene er at du ikke trenger å overvåke ris, quinoa, bulgur eller annet korn du tilbereder i Instant Pot - bare sett det og glem det før tiden er inne. For hvit ris, tilsett 1-1 / 2 kopper vann i øyeblikkelig gryte for hver kopp ukokt ris, og trykkkok 5 minutter. For brun ris, bruk 1 kopp vann for hver kopp ris, og trykkkok 20 minutter. For vill ris, bruk 2 kopper vann for hver kopp ris, og trykkkok 20 minutter. Du kan raskt slippe trykket når koketiden er oppe for alle tre variantene. Og selv om ris kan ha en egen knapp på Instant Pot, er det ikke det eneste kornet du kan lage mat der - quinoa, havre, farro og bygg er bare noen få av de andre kornene du kan trykke koke i en Instant Pot.

Få oppskriften: Gruyère Risotto med Arugula Gremolata

Faktorer du må tenke på når du kjøper en multikoker

Å kjøpe en ny multikoker kan være overveldende fordi det er så mange forskjellige modeller på markedet, og hver har en rekke funksjoner. Det er også mange forskjellige alternativer fra merkevaren Instant Pot alene, inkludert forskjellige funksjoner og modeller med berøringsskjermer. Her er noen få faktorer du må vurdere når du kjøper en multikoker:

Trykkalternativer: Sørg for å finne en komfyr med høy- og lavtrykksalternativer. Selv om du sannsynligvis vil bruke høyt trykk mest, er lavtrykk nyttig for delikate matvarer som fisk og grønnsaker.

Størrelse: De fleste av multikokeroppskriftene våre krever en 6-liters komfyr, men det er mindre og større alternativer hvis du lager mat til en eller to eller hvis du trenger å mate et publikum.

Watts: Denne funksjonen handler om bekvemmelighet og sparer tid. Jo høyere wattstyrke, desto varmere er kokeelementet, noe som betyr at komfyrer med høyt wattstyrke vil komme opp til trykk raskere enn de med lavt wattstyrke.

Innvendig avtakbar foring : De fleste multikoker har en avtakbar foring som gjør opprydningen rask. Bestem deg for om du foretrekker et fôr i rustfritt stål eller nonstick, og sørg for å finne ut om den avtakbare foringen er sikker på oppvaskmaskin.

Forsinket start: Noen komfyrer inkluderer muligheten til å forhåndsinnstille starttid. Hvis du vil at komfyren skal begynne å lage mat kort tid etter at du forlater huset, kan dette være en nyttig setting.

Matlagingsfunksjoner: Det viktigste er at du sørger for at multikoker inkluderer kokefunksjonene som du bryr deg mest om og vil bruke ofte. Hvis du for eksempel lager yoghurt eller sakte tilberedning er en må-ha innstilling for deg, må du sørge for at enhver komfyr du vurderer inkluderer dem. Innstillinger for ris, bønner og suppe er fine, men du kan vanligvis trykke-koke disse matvarene ved å følge en oppskrift i stedet for å trenge en egen innstilling for dem.