Mahi mahi med svart bønne & avokado relish | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske eller frosne hudløse mahi mahi fileter
• 2 ss fersk koriander
• 2 ss fersk fersk oregano
• ½ ts finstrimlet limeskall
• 2 ss limesaft
• 1 ss olivenolje
• 1 - 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ - 0, 5 ts fleskesaus peppersaus
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 middels avokado, halvert, frøet, skrellet og hakket
• Salt
• Kvernet svart pepper
• Oregano kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær i 4 serveringsstørrelser. I en liten bolle kan du kombinere koriander, oregano, limeskall, limesaft, olje, hvitløk og saus til pepperrot. For nytelse, kombiner drenerte bønner og avokado i en middels bolle; rør inn halvparten av korianderblandingen. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Steg 2

  Mål tykkelsen på fiskefileter; dryss fisk lett med salt og svart pepper. Pensle den gjenværende korianderblandingen over alle sider av fiskefiletene. For en kullgrill, grill fisk på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse eller til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og vend forsiktig halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg fisken på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  For å servere, ordne fisk på toppen av velsmakene; pynt med en oregano kvist, hvis ønskelig.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 255 kalorier, (1 g mettet fett, 83 mg kolesterol, 369 mg natrium, 18 g karbohydrater, 6 g fiber, 29 g protein).