Miso suppe med svinekjøtt og edamame | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram benfritt svin loin steke
• 4 ts rapsolje
• ¾ kopp hakket rød søt pepper (1 medium)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 ss revet fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts malt svart pepper
• 8 kopper vann
• ¼ kopp rød miso lim
• 1 10 unse pakke frosne skallede søte soyabønner (edamame)
• 4 kopper tynt skivet savoykål
• 2 - 3 reddiker, tynt skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 1-tommers biter. I en 4-liters nederlandsk stekeovn varmes 2 ts olje over middels høy varme. Tilsett kjøtt; kok til den er brunet, rør innimellom. Fjern kjøtt og sett til side.

• Steg 2

  I den samme nederlandske ovnen varmes de resterende 2 ts oljen over middels varme. Tilsett søt pepper og løk; stek i 5 minutter, rør innimellom. Tilsett ingefær, hvitløk og svart pepper; kok opp og rør i 30 sekunder til. Tilsett 7 kopper vannet; bring til koking.

• Trinn 3

  I mellomtiden, visp i en liten skål gradvis den gjenværende 1 koppen vann i misopastaen. Rør mispasta, kjøtt og edamame til blanding i nederlandsk ovn. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, i 3 minutter. Rør inn kål. La det småkoke, avdekket, i 2 minutter til, mens du rører innimellom. Pynt med reddiker

Frysespiss

Tilbered suppen gjennom trinn 3. La suppen avkjøles. Overfør suppen til en frysesikker beholder og etterlater omtrent 1/2 tomme plass mellom toppen av suppen og kanten av beholderen. Merk og frys opp til 3 måneder. Varm opp igjen i mikrobølgeovnen eller på komfyren og fortsett med trinn 4.

Tips

Når det gjelder miso, jo mørkere farge, jo sterkere er smaken. Bytt i hvit eller gul miso i denne suppeoppskriften hvis du vil ha en mer mild smak,

Ernæringsfakta

Per porsjon: 216 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 39 mg kolesterol, 486 mg natrium, 14 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 20 g protein.