Apebrød | bedre hjem og hager

ingredienser

3 ¼ - 3, 5 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tørrgjær
¼ kopp melk
¼ kopp smør
2 ss sukker
2 ss lysfarget maissirup
½ ts salt
2 små modne bananer, mos (3/4 kopp)
1 egg
⅔ kopp hakkede pekannøtter
1 kopp sukker
¾ ts malt kanel
⅓ kopp smør eller margarin, smeltet
½ kopp karamellis pålegg
2 ss sirup med lønnsmak

Veibeskrivelse

Trinn 1
Rør sammen en kopp mel og gjæren i en stor miksebolle. På en liten kjele varme og rør melk, 1/4 kopp smør, de 2 ss sukker, mais sirup og salt akkurat til de er varme (120 grader F til 130 grader F), og smør smelter nesten. Tilsett melkeblanding til tørr blanding. Rør inn banan og egg.
Steg 2
Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter). Plasser i en smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve til det er dobbelt (ca. 1 time).
Trinn 3
Smør generøst ti 3-1 / 4-tommers muffinsbeger eller en 10-tommers rillet rørpanne. Dryss omtrent halvparten av pekannøttene i bunnen av de 10 koppene (ca. 1 teskje per muffinkopp) eller i bunnen av rørpannen; sette til side. Rør sammen 1 kopp sukker og kanel; sette til side.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader F. Stikk deigen ned. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Kjevle ut deigen fra midten til kantene, og dann et 10x6-tommers rektangel; kutt rektangelet i seksti 1-tommers biter. Trekk forsiktig hver del av deigen inn i en kule, og tuck kantene under. Rull hver ball i 1/3 kopp smeltet smør, og rull deretter kanelsukkerblanding. Arranger 6 baller i hver forberedte muffinsbeger, glatt side ned, eller alle bollene i forberedt rørpanne, stabling forsiktig. Dekke; la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (i 30 til 40 minutter).
Trinn 5
Dryss gjenværende pekannøtter på toppen. Rør sammen karamellpålegg og lønnsmakssirup; duskregn på toppen.
Trinn 6
Stek individuelle brød i muffinsbeger i 25 til 30 minutter eller til deigen er lysebrun. Eller, for hele brødet i riflet rørpanne, stek 35 minutter eller til brødet er gyldenbrunt og høres hult ut når du banker på toppen med fingrene.
Trinn 7
La stå i 1 minutt. (Hvis brød står i mer enn 1 minutt, vil brødene være vanskelige å fjerne fra muffinsbeger eller rørpanne.) Vend inn på individuelle tallerkener eller serveringsfat. Spe pålegg og nøtter som er igjen i koppene eller pannen på ruller eller brød. Avkjøl 15 minutter. Serveres varm. Gjør 10 porsjoner.