Innholdsfortegnelse:
- Trinn 1: Velg og krydre laksen
- Trinn 2: Start Skin-Side Down
- Trinn 3: Vend og fjern huden
- Trinn 4: Legg til en glasur eller saus
- Trinn 5: Kontroller laks for doneness
- Trinn 6: Grav inn!
- Hvordan grille laks
- Hvordan bake laks
Før du begynner å lære å sauter laks i en panne, er det viktig å forstå forskjellen mellom varianter av laks som er tilgjengelig i dagligvarebutikken din. De fleste varianter av villaks er ferske tilgjengelig fra mai til oktober og frosset året rundt. Vill laks kommer typisk i stillehavskysten varianter som coho (sølv), sockeye (rød), Chinook (konge), rosa og chum. Atlanterhavslaks er vanligvis oppdrettet og lettere tilgjengelig for en lavere pris.
For en enkel oppskrift å lære å sauter laks, prøv vår Skillet-Seared Salmon-oppskrift.
Trinn 1: Velg og krydre laksen
Begynn med å velge laksefilet. For å tilberede laks i en stekepanne, fungerer 4-unse fileter generelt best fordi de ikke vil overfylle pannen din. Pensle både huden og kjøttsiden med ekstra jomfru olivenolje, krydre deretter med salt og pepper.
For en superenkelig pan-seared laksoppskrift, prøv vår Skillet-Seared Salmon.
Trinn 2: Start Skin-Side Down
Legg lakseskinnsiden ned i en tørr stekepanne over middels høy varme. Kok til du kan se laksen endre farge på siden.
Trinn 3: Vend og fjern huden
Vend laksen og la den koke omtrent halvparten av tiden den kokte på første side. Mens laksen koker på andre siden, bruk tanger for å skrelle huden forsiktig tilbake. Huden skal være skarp og skrelle av i en strimmel, som du kan kaste.
Trinn 4: Legg til en glasur eller saus
Når huden er fjernet, kan du tilsette en glasur, saus eller til og med bare en skvis med fersk sitronsaft for å gi laksefileten mer smak. Vi elsker denne Maple-Bourbon-glasuren, men føl deg fri til å være kreativ og bruk hvilken glasur eller saus du ønsker. For inspirasjon, prøv en av våre favorittoppskrifter på 30 minutter.
Trinn 5: Kontroller laks for doneness
Når du har tilsatt en saus, vipp laksen en gang til. Sett inn en gaffel og vri forsiktig for å sjekke om det er skikkelig. Laksen blir ferdig så snart den begynner å flasse og blir ugjennomsiktig. Du kan også sette inn et øyeblikkelig lest termometer i den tykkeste delen av fileten. Hvis temperaturen når 145 grader F, er laksen ferdig. Hvis laksen lett flasser når gaffelen settes inn og den indre temperaturen er høy nok, fjerner du den fra skillet og overfører den til tallerkenen din.
Trinn 6: Grav inn!
For et enkelt og sunt måltid må du servere den pan-seared laksen ved hjelp av grønnsaker og en stivelse, som ris. Så ta en gaffel og grave i!
For noen få ideer til sunne sideretter og middager, kan du ta en titt på våre sunne lakseoppskrifter.
Hvordan grille laks
Du trenger ikke å begrense deg til pan-seared laks - grillet laks er like enkel og deilig! Enten du griller laksefilet på en sedertreplank, i en kurv, på folie eller direkte på grillen, har vi tips for å hjelpe deg med å oppnå den munnvannsrøyke smaken.
Hvordan grille laks
Slik griller du laks på en sedertreplank
Grillet laks oppskrifter
Grillet laks og purre med rosmarin-sennepssmør
Hvordan bake laks
Det tar mindre enn 10 minutter i ovnen å servere en flassende fiskemiddag som er mye bedre enn noe frysemel. Du kan til og med kutte ned på oppvasken ved å lage ovnsbakt laks i en foliepakke!
Hvordan bake laks
Så gode lakseoppskrifter
Sunne laks oppskrifter
Stekt laks med brokkoli og tomater
