Melkefrie melkealternativer | bedre hjem og hager

En fordel med ikke-melkemelk er at du kan lage mange av dem hjemme! Muttermelk er spesielt enkle å piske opp, men du kan også lage din egen kokosnøtt, ris, hamp, quinoa og havremelk. Vi leder deg gjennom det grunnleggende om ni av de mest populære melkefrie melkealternativene der ute og hjelper deg å velge riktig erstatning for oppskriften din (eller å nippe til med middag). Vi har også noen få tips for å lage dine egne melkeerstatninger hjemme, pluss veganske melkeoppskrifter. Hvis du har allergier eller matintoleranser, vil disse melkealternativene bare være drinken for deg!

1. Mandelmelk

Du gjettet det. Mandelmelk er laget av malt mandler! Du kan kjøpe mandelmelk i butikken, men du kan også lage din egen ved å bløtlegge mandler i vann og deretter blande dem i melk med mer vann. En av de mest populære melkesmelkene der ute, mandelmelk er rik på vitaminer og har lite kalorier (men også lite proteiner). Den smaker nøtteaktig, litt søt og kremet, så den er fantastisk rett fra glasset eller over kornblandingen. Selv om det kan brukes i søte oppskrifter og de fleste velsmakende retter, er det noen som anser det for søtt for salte retter, så hold deg til å legge det til smoothies og desserter.

Lær hvordan du lager din egen mandelmelk!
Få oppskriften på våre ristede kirsebær-mandel-melkesopper.

2. Soyamelk

Et av de mest populære meieriealternativene der ute, soyamelk er plantebasemelkealternativ laget av soyabønner. Soyamelk har fordelen av å ha mer protein enn de fleste andre melkefrie melker og er sammenlignbar med kumelk når det gjelder ernæring. Soyamelk er rik og kremet, noe som gjør det til et godt valg å drikke rett ut av et glass, legge til kaffe eller helle over frokostblandinger. Det er også et godt valg for en melkeerstatning i mange bakeroppskrifter fordi den er rik på proteiner. Den er stabil når den varmes opp til høye temperaturer, fungerer også i mange kremede sauser.

Få oppskriften på Strawberry-Mango Soy Milk Smoothie.

3. Cashewmelk

Som mandelmelk er cashewmelk lite kalorier. Det er også lite proteiner. Lag din egen cashewmelk hjemme ved å suge rå cashewnøtter i vann over natten, og bland dem deretter i melk i blanderen med noen få kopper vann. Som andre nøttemelk er cashewmelk rik og kremaktig og smaker litt nøtteaktig. Drikk den på egen hånd, eller bruk den til å tykne smoothies og som erstatning for kumelk i de fleste desserter.

Lær hvordan du lager vår DIY Cashewmelk.

4. Havremelk

På det enkleste er havremelk en blanding av havre og vann. Men det har vanligvis ingredienser som oljer og salt for en bedre tekstur og smak. Havremelk er høyere i protein, fiber og kalorier (det kan sammenlignes med kumelk ernæringsmessig) enn noen melkealternativer og har en litt søt smak. Den er ypperlig til å drikke vanlig og fungerer bra i både velsmakende og søte oppskrifter. I likhet med andre melkemelk, kan du gjøre den enda glattere og silkeaktigere ved å sile den gjennom ostekluten før du bruker den.

5. Valnøttemelk

Den tredje av nøttemelkene våre, valnøttmelk er like rik og kremet som cashew- og mandelmelk. Det er litt høyere i kalorier og protein enn noen andre nøttemelk. Pisk opp en batch hjemme etter samme prosess som andre nøttemelk, og bruk den omtrent som du ville andre nøttemelk. Det er et flott erstatning i dessertoppskrifter og deilig på egen hånd (eller lagt til kaffe eller en smoothie).

Prøv å lage din egen valnøttmelk hjemme!

6. Hampemelk

Når det gjelder protein, er hampemelk bare den andre som soyamelk. Den er laget av frøene fra hampplanten og har en litt søt, nøtteaktig smak, men har en tynn, vannaktig struktur. Hampemelk er en god kandidat for å tilsette både smakfulle oppskrifter, smoothies, puddinger og drikke på egen hånd.

7. Kokosmelk

Det er to forskjellige typer kokosmelk: kokosmelk drikke og kokosmelk som selges i en boks. Hermetisert kokosmelk er ikke en drink. Den er tilberedt av kokosnøttkjøttet så veldig tykt. Hermetisert kokosmelk er deilig i mange desserter, supper og sauser og kan brukes til å lage kremfløte eller pudding. Drikke av kokosnøttmelk er tynnere og kan drikkes rett ut av et glass og brukes som erstatning for kumelk. Det er høyere i fett enn noen andre melkeerstatninger, men lavere i protein. Hvis du velger å legge den til smakfulle retter, vil du sannsynligvis kunne legge merke til kokosnødsmaken, men den vil ikke være overveldende.

Få oppskriften på Coconut Milk Cake.

8. Quinoa-melk

Laget av blandet quinoa og vann er quinoamelk nyere i nondairy-scenen enn de andre på listen vår. Quinoa-melk er lite i kalorier og protein. Det er best for quinoa-elskere, fordi det fortsatt har en distinkt quinoa-smak. Litt søt og nøtteaktig, den er ypperlig til å helle på frokostblandinger eller over havregryn. Hvis du lager din egen, kan du prøve å søte den med honning eller dadler eller øke smaken med en klype kanel.

9. Rismelk

Rismelk er vanligvis litt tynnere enn andre melkeprodukter uten melk og er relativt lite i både fett og protein. Rismelk har imidlertid fordelen av å være det sikreste melkealternativet for mange mennesker med matallergier fordi det ikke har meieri, gluten, soya eller nøtter. Rismelk har en ganske mild smak og er naturlig søt. Den er laget ved å koke ris og blande den med vann og litt søtningsmiddel. Fordi det er et søttmelkalternativ, er det bra å bruke i desserter, supper og lette sauser. (Selv om du kanskje ikke vil bruke den til mange velsmakende oppskrifter.) Du kan bruke rismelk som erstatning i bakervarer, men den er tynnere enn andre melker som ikke er melkeprodukter, så du vil sannsynligvis også trenge et ekstra fortykningsmiddel som mel eller maisstivelse.