Indisk masala chili | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram malt biff eller kalkun
• 1 løk, finhakket (1 kopp)
• 1 stor gulrot, finhakket
• 1 - 2 jalapeno paprika, frø og finhakket *
• 2 fedd galic, hakket
• 1 ts hakket fersk ingefær
• 2 ss Indian Masala Spice Mix
• 1 ss røkt paprika eller paprika
• 1 28 unse tomater med terningkast (utrevet)
• 1 15 gram kan garbanzo bønner, skylles og tappes
• 1 kopp lav-natrium oksekjøtt
• ¼ ts salt
• ¼ kopp vanlig gresk yoghurt
• 2 ss hakket fersk koriander
• Granny Smith epleskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker du storfekjøtt på middels varme til de er brunet, cirka 5 minutter. Tapp fett; sette til side. I den samme kasserollen koker du løk, gulrot, jalapeno pepper, hvitløk og ingefær i 5 til 7 minutter eller til de er myke. Tilsett indisk Masala og paprika; stek 1 minutt. Tilsett tomater og kok 5 minutter til, rør innimellom. Rør inn bønner, buljong, salt og reservert storfekjøtt.

• Steg 2

  Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 45 minutter, rør av og til. Topp hver servering med yoghurt og koriander. Pynt med epleskiver, om ønskelig.

* Håndtering av paprika

Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 383 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 61 mg kolesterol, 1084 mg natrium, 30 g karbohydrater, 9 g fiber, 12 g sukker, 24 g protein.

---

Indian Masala Spice Mix

ingredienser

• 2 ss malt koriander
• 2 ss malt spisskummen
• 1 ss malt svart pepper
• 1 ½ ts malt kardemomme
• 1 ts malt kanel
• ¼ - 0, 5 ts cayennepepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rist alt sammen i en liten krukke, dekk til og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder.